Iedereen weet wat een Cobb-salade is: kip en spek zijn gelaagd met hard gekookte eieren, tomaten en sla en worden geserveerd met een romige dressing. Mijn kijk op dit klassieke recept, Pasta Cobb Salad, is mijn nieuwe favoriet. Ik gooi alle ingrediënten voor deze salade bij elkaar, voeg wat pasta en meer groenten toe en omhul alles in een romig blauwe kaasdressing.
De rijke blauwe kaasdressing is perfect met de malse kip en pasta, romige avocado en knapperige bacon. Alle extra groenten geven kleur, voeding en interesse.
En dit recept moet van tevoren worden gemaakt, dus het is perfect voor entertainment op warme zomerdagen. Als je klaar bent om te eten, trek je de salade uit de koelkast en graaft je in.
Wat je nodig hebt
- 1 (16-ounce) gemelli-pastapak
- 1 kop blauwe kaassalade dressing
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/3 kopje yoghurt
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels melk
- 4 kopjes gekookte, in blokjes gesneden kipfilet
- 6 plakjes spek, gekookt knapperig en verkruimeld
- 1 pint druif tomaten
- 4 hard gekookte eieren, in plakjes
- 2 kopjes gekubeerde Havarti-kaas
- 1 gele paprika, gehakt
- 1 oranje paprika, gehakt
- 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 8 kopjes botersla, gescheurd
- 2 avocado's, geschild en in blokjes
Hoe het te maken
- Breng een grote pan gezout water aan de kook. Kook de pasta tot ze al dente is volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng ondertussen in een grote kom de slasaus, mayonaise, yoghurt, Parmezaanse kaas en melk en meng goed.
- Wanneer de pasta gaar is, giet uit en voeg onmiddellijk toe aan de dressing; roer om te coaten. Voeg de kip, spek, druiventomaten, hardgekookte eieren, kaas, paprika en blauwe kaas toe; roer voorzichtig.
- Bedek de salade en koel 2 tot 3 uur in de koelkast. Wanneer je klaar bent om te serveren, schep je de salade op botersla op elke plek en serveer je elke portie met wat van de in blokjes gesneden avocado.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1839 |
Totaal vet | 132 g |
Verzadigd vet | 65 g |
Onverzadigd vet | 40 g |
cholesterol | 462 mg |
Natrium | 2,432 mg |
koolhydraten | 61 g |
Voedingsvezels | 7 g |
Eiwit | 101 g |