Baby-aardappelen en knapperige paprika's maken dit gerecht subtiel en toch smakelijk. Serveer het met warme Chapatis (Indiase flatbread) of gewone gekookte rijst en Kaali Daal (zwarte linzen curry).
Wat je nodig hebt
- 500 g babyaardappelen gepeld
- 2 grote groene paprika's / paprika's
- 2 eetlepels groenten / canola / zonnebloem
- kokende olie
- 1 eetlepel komijnzaden
- 3 eetlepels fijngesneden knoflook
- 2 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theel
- kurkuma poeder
- 1/2 theelepel rood
- Chili poeder
- 1/2 theelepel rauwe mangopoeder
- zout naar smaak
- 1 theeparam masala-poeder
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een pan met zware bodem op een middelhoog vuur. Voeg de komijnzaad toe en bak tot sputteren stopt.
- Voeg knoflook toe en bak tot het zacht is.
- Voeg de aardappelen en poedervormige kruiden toe. Breng op smaak met zout naar smaak en meng goed.
- Kook tot de aardappelen gaar zijn, roer regelmatig en voorzichtig (om te voorkomen dat de aardappelen kapot gaan). Spuit alleen wat water als dat nodig is.
- Voeg de paprika toe en kook nog 2 minuten. Strooi het garam masala poeder en bedek het onmiddellijk.
- Serveer warm met Chapati's ( Indiase flatbread ) of gewoongekookte rijst en Kaali Daal ( zwarte linzencurry ).
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 117 |
Totaal vet | 1 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 98 mg |
koolhydraten | 25 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 4 g |