Een eenvoudig Kibbeh-recept

Kibbeh is een van die voedingsmiddelen waar je naar hunkert, en het verlangen zal pas bevredigd zijn als je het eet. Er zijn veel recepten voor kibbeh, maar deze is erg gemakkelijk en perfect voor beginners.

Wat is Kibbeh?

Een gerecht uit het Midden-Oosten, Kibbeh, bestaat uit bulghur-gebarsten tarwe, fijngehakte uien en mager rundergehakt, lams-, geiten- of kamelenvlees en bekroond met specerijen, zoals kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel.

Welke vormen kan Kibbeh nemen?

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Wrijf in een middelgrote kom 30 minuten in koud water. Verwijderen en afvoeren. Verwijder het overtollige water door te knijpen in een dikke papieren handdoek of kaasdoek. Plaats in een middelgrote kom en combineer met 1 pond vlees, grof gesneden ui, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper.
  2. Combineer goed en plaats een kleine hoeveelheid in een keukenmachine tot een deegachtige consistentie. U kunt zo nodig tijdens het verwerken langzaam een ​​ijsblokje toevoegen. Meng het mengsel opzij, afgedekt. In plaats van een keukenmachine te gebruiken, kunt u een vijzel en een stamper gebruiken. Het duurt echter meer dan een uur om de gewenste consistentie te bereiken.

Bereid Kibbeh-vulling voor

  1. Bak in een middelgrote koek de fijngehakte ui in olijfolie. Voeg pijnboompitten toe indien gewenst. Voeg gemalen lam of rundvlees toe en hak goed met een houten lepel of spatel om ervoor te zorgen dat het vlees wordt gehakt. Voeg piment, zout, peper en komijn toe. Als het vlees lichtbruin is, haal het dan van het vuur. Laat 10 minuten afkoelen.

Stel Kibbeh en Fry samen

  1. Neem een ​​grote hoeveelheid schaalmengsel in de vorm van een ei en vorm deze tot een bal. Steek met je vinger een gat in de bal en maak ruimte om te vullen. Voeg vulling toe en knijp de bovenkant om de bal te verzegelen. Je kunt het dan vormen naar een punt, of naar een voetbalvorm, of weggaan als een bal.
  2. Bak in olie van 350 graden op een kookplaat of in een friteuse gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Giet af op papieren handdoeken. Het maakt 25 middelgrote kibbeh.

Tips

Kibbeh kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard in een luchtdichte, diepvries veilige verpakking. Bereid en bak niet.