Slow Roasted Prime Rib of Beef

Ah, er gaat niets boven prime rib . Langzaam roosteren maakt het nog malser. Dit recept biedt een eenvoudige maar smakelijke wrijving, die een deel zal zijn van een grote jus die je kunt maken na het koken van het vlees.

Wat je nodig hebt

• 1 8-pond rundvlees prime rib gebraden (bijgesneden en gebonden)
• 2
• wortels (geschild en gehakt)
• 2 stengels bleekselderij (gehakt)
• 1 medium
• ui (geschild en fijngehakt)
• 1 kopje rode wijn
• 1/2 kop water
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 theelepels zout (gebruik minder indien gewenst)
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel rozemarijn
• Dash van
• Worcestershire saus

Hoe het te maken

1. Verwijder prime rib gebraden van koelkast en laat staan ​​op kamertemperatuur gedurende 1 uur. Meng intussen knoflook, zout, peper, oregano en rozemarijn en wrijf over het oppervlak van het gebraad. Leg de prime rib vetkant naar boven in een roker-safe braadpan.
2. Bereid de roker voor op een 4- tot 6-uursrook bij een temperatuur van ongeveer 225 graden F / 110 graden C. Wanneer de roker op temperatuur is, plaats de braadpan met de prime-rib op het bovenste rek en voeg verschillende met water doordrenkte brokken hout. Een mengsel van appel en mesquite werkt goed voor dit recept.

1. Ongeveer halverwege het roken, voeg gehakte groenten toe aan de braadpan met de prime-rib en gooi nog wat houtbrokken op het vuur.
2. Wanneer u klaar bent, verwijdert u de braadpan van de roker. Leg prime rib gebraden op snijplank om te rusten gedurende ongeveer 10 minuten. Plaats groenten op de serveerschaal en houd ze warm.
3. Plaats de braadpan op een fornuis op middelhoog vuur. Voeg rode wijn en water toe om de pan te blussen. Roer goed en los eventuele stukken vlees en groenten. Voeg Worcestershire-saus, zout en peper toe. Verwarm gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten. Carve prime rib gebraden en serveer met groenten en au jus .

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	604
Totaal vet	27 g
Verzadigd vet	11 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	232 mg
Natrium	518 mg
koolhydraten	7 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	77 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)