Energierepen zijn tegenwoordig de rage. Het leveren van snelle energie en voeding wanneer je onderweg bent, het is geen wonder waarom ze zo populair zijn. Het enige probleem is dat een enkele bar overal tussen de $ 1 en $ 5 kan kosten, waardoor het een dure snack is. Gelukkig zijn energierepen gemakkelijk te maken voor een fractie van de prijs, en zijn ze oneindig aanpasbaar.
Voor deze graanvrije bar leveren noten en notenboter een hoge dosis proteïne, waardoor je een uitbarsting van energie krijgt en de honger kunt afremmen. Datums voegen natuurlijke zoetheid toe en geven de bar een mooie, taaie textuur. De smaak en textuur lijken op een pindakaaskoekje, dus je gezonde snack zal een traktatie zijn!
Een toegevoegde bonus is dat dit recept goed bevriest! Vooral als je de staven individueel wikkelt en in een grote tas met rits stopt. Plak er een nacht eerder één of twee in de koelkast en ze worden de volgende dag ontdooid. Als je het recept verdubbelt, gebruik dan een grotere pan of twee 8- of 9-inch pannen. Zie de variatienota onder het recept voor ideeën over hoe u uw energierepen kunt aanpassen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes data (ontpit)
- 1 kopje ongezouten amandelen (geroosterd)
- 1 kopje ongezouten walnoten (geroosterd)
- 1 kop soepele, gezouten amandelboter
- 1/2 theelepel vanille (of amandelextract)
Hoe het te maken
- In de kom van een keukenmachine pulseer je de dadels, amandelen en walnoten, tot de grootste brokken noten zo groot zijn als peperkorrels of kleiner.
- Schaaf de zijkanten af en voeg de amandelboter en vanille toe. Verwerk tot alles goed is gecombineerd en het mengsel blijft bij elkaar plakken wanneer erop wordt gedrukt. Stop en schaaf de zijkanten een of twee keer naar beneden wanneer nodig.
- Bekleed een vierkante bakplaat van 8 inch of 9 inch met bakpapier. Dump het mengsel op het papier en druk het in de pan tot het waterpas staat.
- Zet een uur in de koelkast en snijd hem vervolgens in repen met een scherp mes.
- Verpak elke reep per stuk en bewaar deze in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 2 weken, of in de vriezer tot 2 maanden.
variaties:
- Gebruik een andere notenboter, zoals pinda of cashewnoten.
- Ruil één van de noten uit met cashewnoten of pinda's.
- Voeg een extra ingrediënt toe als de repen zijn gemengd en geef het een laatste puls in de keukenmachine. Enkele geweldige opties zijn:
- Geraspte kokosnoot
- Mini-chocoladeschilfers
- Cacaobonen
- Gedroogde kersen
- Pompoenpitten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 309 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |