Dit mediterrane pizza-recept doet denken aan een pizza die een Italiaanse grootmoeder zou maken. Leg de vleessaus bovenop een korst die dik was, zoals focaccia, en dan laadde ze het op met de groenten die ze ter beschikking had.
Als je geen tijd hebt om je eigen pizzabodem te maken, kun je in plaats daarvan een voorbereide korst vervangen.
Wat je nodig hebt
- Voor de korst:
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 1/4 theel. actieve droge gist (rapid-rise indien beschikbaar)
- 2 eetlepels.
- olijfolie (plus, extra voor het poetsen)
- 1 theelepel. zout
- 1 eetl. suiker
- 1 kop water (warm, 110 graden F)
- Voor de topping:
- 1 pond gemalen rundvlees (of, gemalen lamsvlees)
- 1 middelgrote ui (blokjes)
- 1 eetl.
- gemalen komijn
- 2 eetlepels.
- tomatenpuree
- 1/4 kopje water
- Zout, naar smaak
- vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 kop spinazie (gehakt)
- 8 Oz.
- artisjokharten (in vieren)
- 4 Oz. champignons (gesneden)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 4 Oz.
- Feta-kaas (verkruimeld)
Hoe het te maken
Make The Crust:
- In een grote kom of in de kom van een standaardmenger die is uitgerust met de deeghaak, combineert u de bloem, het zout, de suiker en de gist. Voeg de olie en het warme water toe en meng goed. Als u het deeg met de hand maakt, zet u het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten. Kneed het deeg machinaal 5 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is.
- Vorm het deeg tot een bal en laat het 15 minuten rusten voordat het wordt uitgerold.
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Vet een ronde pizzaplaat (15 1/2-inch pan) licht in met olijfolie. Rol het deeg uit en druk het in de pan. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten rusten. Bestrijk de korst met olijfolie voor het toevoegen van de toppings.
Bereid de topping voor:
- Bak het gemalen vlees op middelhoog vuur in een bakoven totdat alle roze verdwijnt.
- Voeg de ui toe en bak het ongeveer 5 minuten door tot het licht doorschijnend is. Voeg komijn, tomatenpuree, water, zout en peper toe.
- Laat het 5-10 minuten sudderen, onbedekt.
Bake The Pizza:
- Leg de vleessaus op de pizzabodem. Top met spinazie, artisjokken, champignons, tomaten en fetakaas.
- Bak in de voorverwarmde oven op 400 graden gedurende 25-30 minuten of tot de korstranden mooi bruin zijn en de kaas brokkelt.