Een eenvoudige maar heerlijke kip Parmezaanse kaas sandwich

Hier is mijn vertolking van een snelle en gemakkelijke kip- parmezaan sandwich. Ik raad altijd aan om organische of lokale ingrediënten te gebruiken omdat ... ik zweer ... het smaakt gewoon zoveel meer echt.

Wat je nodig hebt

• Voor The Chicken:
• 1 kipfilet (butterflied en bonsde)
• 1/2 kop olijfolie
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 1/2 theel. rosmarijn
• 1 eetl. balsamico azijn
• een snufje zout
• 1 kop broodkruimels
• 1/2 el. kruiden de provence
• olijfolie voor pan frituren en motregen
• Voor The Sandwich:
• 2 ciabatta-broodjes
• gefrituurde kipfilet
• 4 plakjes verse mozzarella
• 2 eetlepels. verse ricotta
• meer zout voor kruiden naar smaak
• 4 el. tomatensaus
• 1 eetl. parmezaan
• een paar blaadjes basilicum, gescheurd

Hoe het te maken

VOOR DE KIP

1. Begin met het marineren van de kip. Voeg in een grote ritssluitingszak de olijfolie, knoflook, rozemarijn, 1/8 theelepel zout, balsamicoazijn en kip toe. Verzegel de zak en masseer de marinade in de borsten. Laat de kip tot 24 uur zitten.
2. Roer in een ondiepe schaal broodkruimels, 1/8 theelepel zout en de kruiden de provence. Opzij zetten.
3. Voeg in een kleine braadpan wat olijfolie toe en zet het vuur op medium.

1. Haal de kip uit de marinade en bestrijk de hele bonsde borsten met de gekruide broodkruimels.
2. Voeg de kip toe aan de olie en laat het een paar minuten bakken tot de buitenkant knapperig is en het interieur gaar is. Zodra de kip klaar is met frituren, haal je het uit de olie en zet je het een paar minuten op een papieren handdoek.

VOOR DE SANDWICH

1. Terwijl de kip aan het braden is, snijd je de ciabatta-bolletjes in het midden en toast je.
2. Zodra ze geroosterd zijn, pak je elk bovenste broodje en bekleed je het interieur gelijkmatig met ricotta, verse mozzarella, een scheutje olijfolie en een beetje zeezout.
3. Voeg op elk van de vier knotstukjes 1 el tomatensaus, ongeveer een handvol gehakte kipschotels, 1 eetlepel tomatensaus en de parmezaanse kaas toe.
4. Zet je oven aan de kook. Leg alle 4 de plakjes ciabatta op een bladpan en laat het een paar minuten sudderen tot het geroosterd is. Top met basilicum, close up en graven.