Deze populaire chili wordt ook wel 'Skyline Chili' genoemd, een specialiteit uit Cincinnati. De unieke chili werd in 1922 gemaakt door Athanas Kiradjieff, een Macedonische immigrant die een hotdog-stand opende - de keizerin in Cincinnati. Een variëteit kruiden uit het Midden-Oosten zorgt voor de smaakmaker van dit smakelijke chili-mengsel. De keizerin "vijf-weg" chili bevatte een basis van spaghetti, bedekt met lagen chili, uien, bonen en geraspte kaas. Begeleidingen waren oester crackers en een paar hotdogs gegarneerd met kaas. Geen kleine lunch!
Deze versie is laag en langzaam gekookt in de crock-pot, waardoor het een uitstekende keuze is voor een drukke dag. Het is een goed gerecht om op te lossen tijdens een sneeuwweekend. Gooi het samen in de slowcooker en geniet van winteractiviteiten met uw gezin.
Het chili-mengsel maakt ook een smakelijke hotdog-saus.
Wat je nodig hebt
- Voor het kruidenmengsel:
- 5 hele pimentbes
- 5 hele kruidnagels
- 1 laurierblad
- Voor de Chili:
- 2 pond gehakt
- 1 1/2 kopjes runderstock (ongezouten of natriumarm)
- 1 (14,5-ounce) kan tomaten in blokjes snijden
- 1 (6-ounce) kan tomatenpuree
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels
- Chili poeder
- 2 groot
- teentjes knoflook, fijngehakt)
- 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel paprikavlokken (fijngemalen)
- 2 theelepels cacao (ongezoet)
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 (15-ounce) kan bruine bonen (uitgelekt en afgespoeld)
- 1 pond dunne spaghetti
- Garneer: gesneden uien
- Garneer: geraspte cheddarkaas
Hoe het te maken
- Combineer de hele pimentbes, kruidnagel en laurier in een kleine garni-zak met kaasdoek of maak een kaasdoekzak om ze vast te houden.
- Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak al roerend en draaiend tot het bruin en niet meer roze is. Giet het rundergehakt grondig af en breng het over naar de slowcooker. Gooi overtollig vet weg.
- Voeg de runderbouillon toe aan de slowcooker samen met de in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, appelciderazijn, de grote gehakte ui, chilipoeder, knoflook, koosjer zout, kaneel, nootmuskaat, rode peper, cacao, worcestersaus en de kaasdoekzak met kruiden.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur; voeg de uitgelekte bruine bonen het laatste uur toe.
- Ongeveer 15 minuten voordat de chili klaar is, kook de spaghetti in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed laten wegvloeien.
- Serveer de chili over de hete uitgelekte spaghetti en top elk serveren met gehakte uien en geraspte kaas.
- De saus kan ook worden gebruikt als een chili hondensaus.
Voor portie
- Two-Way Chili - Het chili-mengsel wordt op spaghetti geserveerd.
- Three-Way Chili - De chili en spaghetti zijn bedekt met geraspte cheddar kaas.
- Four-Way Chili - gehakte uien worden aan de topping toegevoegd.
- Five-Way Chili - Kidney bonen worden toegevoegd aan de toppings. De bovenstaande versie bevat bruine bonen, maar voel je vrij om ze weg te laten en toe te voegen aan de gelaagde toppings.
Tips
Vervang desgewenst de hele piment door 1/4 theelepel gemalen piment en vervang de hele kruidnagels door 1/4 theelepel gemalen kruidnagels.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 831 |
Totaal vet | 21 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 139 mg |
Natrium | 864 mg |
koolhydraten | 93 g |
Voedingsvezels | 21 g |
Eiwit | 71 g |