Om dit lasagne recept te maken, gebruiken we lagen van een basis witte saus in plaats van de gebruikelijke ricotta kaas, waardoor het rijk en smaakvol is zonder te zwaar te zijn.
Het bevat ook "no-kook" lasagne-noedels. Deze zijn een enorme tijdspanne over gewone lasagne-noedels die je moet koken en uitlekken. Met de niet-kook variëteit, monteer je gewoon de lasagne met de ongekookte noedels, sluit je hem af met folie en bak je. Terwijl de saus suddert, koken de noedels allemaal alleen.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes melk (geheel)
- 35 gram ongezouten boter (iets meer dan ¼ stick)
- 30 gram meel voor alle doeleinden (ongeveer 1/3 kop)
- 1/2 pond gehakt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 3 teentjes
- knoflook (gehakt)
- 6 tot 8 witte champignons (gesneden)
- 2 blikjes tomatensaus (28 gram per stuk)
- 2 theelepeltje oregano
- 2 theelepel basilicum
- koosjer zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 doos lasagne noedels (geen kookversie)
- 2 kopjes mozzarella kaas (versnipperd)
- 1/2 kopje parmezaanse kaas (geraspt)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Bereid de witte saus voor: Smelt de boter in een steelpan met zware bodem terwijl je de melk in een aparte pan opwarmt. Voeg de bloem toe aan de boter en roer tot een roux. Laat ongeveer twee minuten koken en voeg dan langzaam de warme melk toe. Breng op smaak met Kosher zout.
- Maak de rode saus: bruin het rundergehakt en varkensvlees in een grote koekenpan of steelpan met een zware bodem. Laat overtollig vet uitlekken (reserveer 2 eetlepels voor de volgende stap), haal het vlees uit de pan en leg het opzij.
- Bak de ui in het gereserveerde vet ongeveer 10 minuten of tot de ui doorschijnend is. Voeg de champignons en knoflook toe en bak tot de champignons zacht zijn, nog eens 5 minuten of zo.
- Leg het vlees terug in de pan en voeg de tomatensaus en gedroogde kruiden toe. Breng aan de kook en kook nog eens 5 minuten, af en toe roeren, totdat alles is verhit. Haal de rode saus van het vuur en breng op smaak met Kosher zout en zwarte peper.
- Monteer de lasagne: giet genoeg rode saus om de bodem van een 3-qt ovenvaste ovenschaal te bedekken. Leg een laagje pasta op de rode saus en daarna een laag rode saus. Besprenkel ongeveer een derde deel van de bechamel gelijkmatig op de rode saus. Herhaal de vorige stap nog twee keer - pasta, rode saus en bechamel - totdat je drie lagen op hun plaats hebt.
- Verdeel de gesnipperde mozzarella gelijkmatig over de lasagne en bestrooi met de geraspte parmezaanse kaas. Bedek de schotel stevig met folie en bak gedurende 40 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog ongeveer 10 minuten, of totdat de kaas erboven iets bruin is. Haal de lasagne uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 857 |
| Totaal vet | 55 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 181 mg |
| Natrium | 772 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 42 g |