Salt in Britain: The History, Uses and Types of Salt in Britain

Zout in Brits koken

De Britten richtten veel van hun zoutwinningslocaties aan de kust op en in het binnenland van de pekelbronnen bij Cheshire en Worcestershire ten tijde van de Romeinse verovering. Zout was een essentiële grondstof voor het Romeinse leger, dus aan de vraag werd voldaan door het opzetten van militaire zoutziederij. Romeinse soldaten werden gedeeltelijk in zout betaald. In feite is het woord soldaat afgeleid van ' sal dare ', wat betekent om zout te geven. Het is van dezelfde Latijnse bron als het woord salaris: " salarium ."

De geschiedenis van zout

De oude man kreeg zijn zout van het eten van dierlijk vlees. Toen hij zich tot de landbouw wendde en zijn dieet veranderde, ontdekte hij dat zout - waarschijnlijk in de vorm van zeewater - zijn groenten ook een fijne zoute smaak gaf.

Tal van kleine zoutproducerende bedrijven opereerden rond Middlewich en North Cheshire in Engeland in de 18e en 19e eeuw. Vóór de meer geavanceerde zoutproductiemethodes van vandaag, produceerden de zoutziederijwerken in Cheshire twee soorten zout: fijn en gebruikelijk.

Tegen de negentiende eeuw ontdekten chemici manieren om zout te gebruiken om een ​​hele reeks nieuwe chemicaliën te maken. Tegenwoordig beweren fabrikanten dat er meer dan 14.000 toepassingen zijn voor zout. De meeste mensen denken het waarschijnlijk als een witte, korrelige smaakmaker die te vinden is in een zoutvaatje op veel eettafels. Zout is dat, maar het is ook veel meer. Het is een essentieel element in het dieet van mensen, dieren en zelfs veel planten. In de loop van de millennia heeft de mens geleerd dat zout helpt om voedsel te bewaren, huiden te genezen en zelfs wonden te helen.

Groot-Brittannië's belangrijkste zoutproducenten

Er zijn vandaag drie grote culinaire zoutproducenten in Groot-Brittannië:

Soorten zout gebruikt in Brits voedsel

Specialistische zouten

Is Salt Bad for Us?

Bijna alles is slecht in overmaat, en zout is dat ook. Maar zout is van vitaal belang voor onze gezondheid. Ieder van ons heeft ongeveer 250 gram zout in ons lichaam en dat zout werkt hard om ons in leven te houden. Het natrium in zout is een elektrolyt dat helpt de vochtbalans in de bloedcellen te houden. Het stuurt ook elektrische impulsen tussen de hersenen, zenuwen en spieren. Als het oudste conserveringsmiddel dat de mensheid kent, speelt zout ook een belangrijke rol bij de bescherming tegen voedselvergiftiging.

Als u een normale, gezonde persoon bent, hoeft u waarschijnlijk uw zoutinname niet te verlagen, maar een zoutarm dieet onder medisch toezicht kan raadzaam zijn voor mensen die al lijden aan hoge bloeddruk. Gezondheidsrichtlijnen suggereren dat volwassenen niet meer dan 6 gram zout per dag moeten eten, wat ongeveer een theelepel is.

Niemand zou 6 gram zout direct op hun eten leggen, maar het is het verborgen zout dat je inname oprekent. Maar liefst 75 procent van het zout dat we eten, komt van bewerkte voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, soepen, sauzen, bereide maaltijden en koekjes. Dus voordat u ervan uitgaat dat u niet te veel zout eet, kijk dan eens naar het zoutgehalte van het bereide voedsel dat u koopt en voeg dat toe aan hoe u zout thuis gebruikt. Sommige voedingsmiddelen die veel zout bevatten, proeven niet echt zout omdat ze ook veel suiker bevatten, dus het controleren van het zoutgehalte van de pakketten geeft u een goed beeld van hoeveel u eet.