Powidl is een eenvoudig recept voor pruimenboter dat tijd kost en iemand om het vaak te roeren, zodat het niet verbrandt. Italiaanse pruimen, Damsons of Zwetschgen kunnen allemaal worden gebruikt voor deze jam, die in veel recepten als vulling wordt gebruikt. Er zit geen suiker in dit recept, alleen geconcentreerde pruimen.
Maakt 3 1/2 kopjes pruimenconfituur.
Wat je nodig hebt
- 3 - 4 lbs. rijpe, Italiaanse pruimen
- 10
- kruidnagel
- 1 kaneelstokje
Hoe het te maken
- Was de pruimen en snijd ze in kleine stukjes (1/2 inch of zo), verwijder de steen terwijl je het doet. Leg ze in een zware pan en giet een beetje water op de bodem, niet meer dan een halve kop.
- Breng de pruimen aan de kook, roer vaak zodat ze niet op de bodem branden. Voeg het kaneelstokje en de kruidnagels toe.
- Kook zacht gedurende 3 of meer uren, vaak roeren.
- Plaats de gekookte pruimen in een ricer of zeef en roer om de schil en specerijen te verwijderen. Breng de jam / boter terug aan de kook totdat het zo ver is gedaald als u wilt en het is erg dik. Schep de boter in schone, gekookte, bewaarpotten of in diepvrieszakken. Bevries of kan, zoals je wilt.
To can:
Plaats schroefdoppen op potten en schroef ze vast tot ze net vast zitten. Plaats de potten in een pan met kokend water, zorg ervoor dat ze zijn bedekt met twee centimeter water. Kook gedurende 5-20 minuten, afhankelijk van je hoogte.
- 0-1000 voet - 5 minuten
- 1001 - 3000 voet - 10 minuten
- 3001 - 6000 voet - 15 minuten
- 6001 - 8000 voet - 20 minuten
Opmerking: u kunt ervoor kiezen om de vriezer vast te zetten in diepvrieskruiken of diepvrieszakken in plaats van ze in te vriezen. Het gebruik van 1 kop per zak wordt aanbevolen.
Verwijder potten uit kokend water met behulp van een tang en keer om op handdoeken. Als ze een beetje zijn afgekoeld, kun je ze weer omdraaien. Het deksel moet worden ingedrukt en mag niet wijken wanneer erop wordt gedrukt (wat aangeeft dat het een vacuümafdichting heeft).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 35 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |