Smakelijke mosterdgroenten worden gemaakt met bevroren mosterdgroen. Gebruik minder spek en voeg wat overgebleven blokjes ham toe, als je de smaak van gerookte ham wilt. Gekookte warme andouille-worst is ook geweldig op de greens.
Zuidelijke groentes worden traditioneel geserveerd met pepersaus, een combinatie van kleine hete pepers en azijn. Als u geen hete pepersaus op uw markt kunt vinden, raadpleegt u de tips voor het maken van de ingrediënten.
Wat je nodig hebt
- 10 tot 12 plakjes spek (blokjes)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 16 ons ingevroren mosterdgreens
- Optioneel: in blokjes gesneden gekookte ham
- 1 theelepel Cajun-smaakmaker (of gekruid zout of zout, of naar smaak)
- Optioneel: streep rode peper
- Dash zwarte peper (naar smaak)
- 1 tot 2 eetlepels boter
Hoe het te maken
1. Kook spek gewoon tot bijna fris; voeg ui toe en bak tot de ui zacht is en het spek knapperig is.
2. Doe gehakte mosterdgroenten in een middelgrote pan; bedek met water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes koken. Voeg spek en ui toe, samen met ham, indien gebruikt. Gooi met kruiden en boter naar smaak.
Tips
- Pepersaus: Verpak een schone gesteriliseerde inmaakpot met kleine (schoongemaakte) hete pepers. Giet azijn over de paprika's naar de bovenkant van de pot en voeg ongeveer 1/2 theelepel koosjer zout toe. Voeg desgewenst ongeveer 1 theelepel suiker toe. Dek af en zet in de koelkast.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Winona's raapgreens met spekdruppels
Kamara's Southern Greens en Pinto Beans
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 68 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 442 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |