Hoewel tapas zijn oorsprong in Spanje hebben, is de naam alomtegenwoordig geworden op menu's met allerlei verschillende soorten gerechten. Wat betekent voorgerecht of snack, tapas zijn een geweldige manier om verschillende kleine schotels met verschillende soorten voedsel te proberen of om je over te brengen tot de volgende maaltijd. Tapas kunnen heet of koud zijn en variëren van groenten en kaas tot vlees- en visgerechten.
Dit recept voor zalm met roomkaas ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) laat je zien hoe je een heerlijke tapa maakt die je kunt serveren samen met een Spaanse omelet, chorizo-worst , andere soorten tapas, of met een glas Spaanse wijn als middag snack.
Gerookte zalm is een zalmfilet die is genezen en die zowel koud als warm is gerookt. Voor dit recept wilt u een gezouten zalm gebruiken die koud is gerookt, die ofwel als koudgerookte zalm of als Nova lox is aangeduid. Nova lox is lox-gezouten zalm uit de buik van de vis, die koud wordt gerookt. Het kwam oorspronkelijk uit Nova Scotia (vandaar de naam) maar is nu van bijna overal afkomstig.
Wat je nodig hebt
- 1/2 stokbrood in Franse stijl
- 1/2 pond roomkaas of iets dergelijks
- milde zachte kaas
- 1/2 pond gerookte zalm
- 2 schijfjes citroen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Snijd het stokbrood in plakjes van ongeveer 1/4-inch dik. Leg de plakjes op een bakplaat en roosteer beide kanten lichtjes, in totaal 5 tot 7 minuten. Laat ze 3 tot 4 minuten afkoelen.
- Verspreid kaas over elk stuk toast.
- Snijd zalm in stukjes toast-formaat en plaats deze over kaas .
- Serveer met plakjes citroen, omdat je gasten misschien citroen over de bovenkant willen persen.
Tips en variaties
Gekochte gerookte zalm van de winkel komt gelaagd in het pakket, met plakken bovenop elkaar.
Voordat je in stukken snijdt, wil je de lagen scheiden om te zien hoe groot ze zijn en hoeveel je moet knippen. Leg elk stuk op een snijplank en gebruik een scherp mes om te snijden, of beter nog, snijd met keukenschaar. Als je een hele filet gerookte zalm hebt gekocht, wil je een heel scherp mes gebruiken om enigszins horizontaal over de vis te snijden. Het is het beste om dit te doen wanneer de zalm koud is, maar gerookte zalm is ideaal bij kamertemperatuur.
Als u van plan bent om een andere kaas dan roomkaas te gebruiken, zijn goede alternatieven geitenkaas, Brie en St. Andre. Ze zijn allemaal smeerbaar (zorg ervoor dat je de zachte geitenkaas krijgt) en hebben een milde smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 225 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 146 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 12 g |