Linzensoep is een van die recepten die op het repertoire van elke kok hoort te zijn. Linzen zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten en zijn rijk aan eiwitten , gezond en zeer goedkoop. Dit vegetarische linzensoeprecept gebruikt veel smaakmakers om de soep op te fleuren, inclusief tijm, laurierblaadjes en een beetje citroensap om alle smaken op te fleuren. Geniet van deze traditionele en opwarmende schotel!
Ik raad altijd aan om zeezout of koosjer zout te gebruiken voor de beste smaak, en dit recept is geen uitzondering. Vertrouw me, het maakt een verschil.
Deze linzensoep is vegetarisch, veganistisch, caloriearm en vetarm en met al die linzen is het ook verrassend veel eiwitten, met bijna 19 gram per portie. Het is het perfecte idee voor een vegetarisch diner . Als u een verse zelfgemaakte groentebouillon gebruikt , is dit recept ook glutenvrij.
Misschien wilt u ook dit recept van crockpot linzensoep proberen.
Zie ook: Eenvoudigere vegetarische recepten
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel plantaardige olie (koolzaadolie, zonnebloemolie of elke vorm van frituurolie)
- 1 ui (in blokjes)
- 1 wortel (in plakjes)
- 4 kopjes plantaardige bouillon (of gebruik een combinatie van water en plantaardige bouillonblokjes)
- 1 kop droge linzen (u wilt gewone bruine linzen - NIET rode linzen om deze soep te maken!)
- 1/4 tl tijm (gedroogd)
- 2 laurierblaadjes
- streep zout en peper naar smaak
- 2 tl citroensap (optioneel, maar heerlijk)
Hoe het te maken
- Schud de uien en wortel in een grote pot 3-5 minuten in de plantaardige olie tot de uien helder worden.
- Voeg de plantaardige bouillon , linzen, tijm, laurierblaadjes en een scheutje zeezout of koosjer zout en zwarte peper toe (je kunt altijd meer toevoegen als je de soep proeft).
- Zet het vuur lager en laat het sudderen. Bedek en kook je soep tot de linzen zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
- Verwijder laurierblaadjes en roer het citroensap in voor het serveren. Het citroensap is optioneel, maar het helpt gewoon om alle andere smaken een beetje meer naar voren te brengen.
- Proef en breng op smaak met wat meer zout en peper, of serveer zoals het is en laat iedereen op smaak brengen zoals hij wil.
Maakt 4 porties linzensoep.
Voedingsfeiten:
Eén portie biedt ongeveer:
Calorieën: 230, Calorieën van Vet: 27
Totaal vet: 3,0 g, 5% verzadigd vet: 0,7 g, 3%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 852 mg, 36%
Totaal koolhydraten: 33,0 g, 11%
Voedingsvezels: 15,6 g, 62%
Suikers: 4,6 g
Eiwit: 18,7 g
Vitamine A 37%, vitamine C 12%, calcium 5%, ijzer 28%, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën
Meer vegetarische en veganistische soeprecepten:
- Curried Split Pea en Aardappelsoep
- 10 Vegetarische groentesoeprecepten
- Koele komkommersoep
- Crème van wortelsoep
- Kaasachtige aardappel soep
- Gemakkelijk Pumpkin Soup Recept
- Basis Vegetarisch Miso Soup Recept
- Pompoen en kokossoep
- Rode paprika Gazpacho
- Basic Gazpacho
- Vegetarische bonen- en gerstensoep
- Gingered Carrot Soup
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 332 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 11.576 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 21 g |