Dit recept voor rundvlees-stroganoff is een makkie om te bereiden omdat het begint met overgebleven gekookte rosbief, stoofvlees, borst of zelfs rosbief. Dus alles wat je hoeft te doen is de saus maken. Om tijd te sparen, zoek je naar voorgesneden champignons (ze zijn normaal dezelfde prijs als gewone champignons).
Wilt u dit recept een beetje upgraden? Trader Joe's en Pacific Natural Foods zijn allebei een uitstekende, gecondenseerde champignonsoep, gemaakt van volledig natuurlijke ingrediënten. De soep van de handelaar Joe is gemaakt met portobello-champignons.
Het is best goed.
Serveer deze stroganoff met warme gekookte eiernoedels en een groene salade.
Niet te missen: wat te doen met restjes
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels. boter
- 1/2 kop in blokjes gesneden uien
- 8 Oz. gesneden champignons
- 2 eetlepels. meel
- 1-1 / 2 kopjes runderbouillon
- 1 10,75 oz. kan gecondenseerde champignonsoep
- 2 eetlepels. zure room
- kosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 kopjes versnipperd gegaard restroos rundvlees, stoofvlees, runderborst of deli rosbief
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een grote koekenpan (12 inch) op middelhoog vuur. Voeg de uien en champignons toe en kook tot ze zacht zijn.
- Strooi het meel over de groenten en roer tot het meel goed is bedekt met het vet en de druppels in de pan.
- Voeg de bouillon toe, onder voortdurend roeren, tot ze dikker wordt. Voeg de crème van champignonsoep en zure room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Meng het gekookte rundvlees erdoor en kook een paar minuten tot het erdoor is verhit.
- Serveer de stroganoff over hete gekookte eiernoedels.
Opmerking: als u de champignons wilt bruinen, wat een goed idee is omdat het de smaak van de stroganoff zal verdiepen, kookt u de uien eenvoudig apart. Als ze doorschijnend zijn, haal ze dan uit de pan en voeg een beetje meer boter toe als de koekenpan droog is. Voeg vervolgens ongeveer de helft van de champignons in één laag toe. Verdrink de paddestoelen niet! Crowding zal ze stomen in plaats van ze te bruinen.
Kook, zonder te roeren, tot de champignons goudbruin zijn met een lichte korst op de bodem. Draai en kook een paar minuten aan de andere kant (de tweede kant duurt niet zo lang). Herhaal met de resterende paddestoelen. Breng vervolgens beide uien en alle paddenstoelen terug in de pan en ga verder met het recept zoals aangegeven.
Mis het niet: snelle en gemakkelijke dinerrecepten die de hele familie zal genieten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 152 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 552 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |