De marinade met sinaasappelsmaak in dit recept mals niet alleen de prime rib gebraden maar voegt ook een heleboel heerlijke smaak. Haal het uit de marinade en leg het op de grill om langzaam te roosteren met een vleugje rokerige smaak om dit de beste prime rib te maken die je ooit hebt gehad.
Wat je nodig hebt
- 1 prime rib gebraden (5-7 pond / 2.3-3.2 kg)
- 1 kop / 240 ml bier
- 1/3 kop / 80 ml
- sinaasappelmarmelade
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 3 eetlepels / 45 ml sojasaus
- 3 eetlepels / 45 ml bruine suiker
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml droge mosterd
- 1 theelepel / 5 ml paprikavlokken
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
Hoe het te maken
Meng alle ingrediënten, behalve gebraden, in een middelgrote mengkom. Steek met een vork gaten in het gebraad en doe dit in een grote hersluitbare plastic zak. Giet de marinade over het gebraad, sluit de zak af en laat deze 2 tot 4 uur in de koelkast marineren.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Haal het vlees uit de plastic zak en bewaar de marinade. Voeg houtsnippers toe volgens de aanbevelingen van de fabrikant. Plaats ribbraadstuk op het grillrooster.
Zorg ervoor dat je een lekbak hebt gevuld met een centimeter water eronder. Laat 2 1/2 tot 3 uur koken, voeg elke 30 minuten verse houtsnippers toe en poets met een gereserveerde marinade gedurende de eerste 1 tot 1 1/2 uur kooktijd. Zoek naar een interne temperatuur van 135 graden F / 60 graden C voor medium rare of 145 graden F / 65 graden C voor medium. Wanneer u klaar bent, verwijdert u het vlees van de grill en laat u het 10-15 minuten rusten voordat u het snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 844 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 822 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 93 g |