Rundvleeshaasbiefstuk met rode wijnsaus

De saus in Bordelaise-stijl is gemaakt met rode wijn en runderbouillon, samen met paddenstoelen en kruiderijen. Gebruik een vleesthermometer of een thermometer die direct kan worden gelezen om de temperatuur van dit vlees in de gaten te houden.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 400 °.
  2. Wrijf gebraden helemaal over met de halters van het knoflookteenstuk; bestrooi met zout en peper.
  3. Rooster de varkenshaas in een open ondiepe pan gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, tot ongeveer 125 ° tot 130 ° voor medium tot medium. Als het gebraad erg koud is, reken dan op meer tijd.
  4. Haal uit de oven en verwijder het gebraad tot een warme schaal en laat rusten.
  5. Voeg olie, champignons, gehakte sjalot of groene ui toe en fijngehakte knoflook tot pannen; Plaats op middelhoog vuur en bak tot ze zacht zijn.
  1. Roer in bloem tot goed gemengd; voeg de rode wijn en bouillon toe.
  2. Laat sudderen tot ongeveer 1/4 tot 1/3 verminderd.
  3. Voeg naar smaak tijm en zout en peper toe. Serveer naast gesneden varkenshaas.

Dient voor 4.

Meer Beef Roast-recepten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 788
Totaal vet 31 g
Verzadigd vet 10 g
Onverzadigd vet 16 g
cholesterol 178 mg
Natrium 792 mg
koolhydraten 45 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 66 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)