Chimichurri-saus is een zeer klassieke Argentijnse saus, meestal geserveerd met een of andere biefstuk. Het is meestal gemaakt met peterselie en knoflook, vaak andere kruiden, en vaak een scheutje van iets zuurs zoals azijn of citroensap. In dit geval besloot ik dat hellingen de perfecte stand zouden zijn voor zowel de peterselie (al die weelderige groene bladeren) als de knoflook (die intense wilde lente-uitjes).
Wat ga je doen met deze saus? Je gaat dit serveren met biefstuk, misschien gegrilde of in de pan geschroeide vis of zeevruchten, mogelijk een of ander gebraad . Je gaat het in een pastasalade gebruiken. Je gaat het serveren in plaats van cocktailsaus voor garnalencocktail. Je gaat gewoon een klein beetje op een kalkoensandwich verspreiden, of een klein beetje toevoegen aan je eiersalade . Je gaat wat roeren in een pot rijst of risotto . Je gaat een lepel of twee toevoegen aan een groentesoep. Je gaat wat onder de schil van stukjes kip smeren voordat je ze grilt. Je gaat een beetje gebruik maken van een aantal zeer goede gegrilde of gegrilde sneetjes brood en een top die met een fantastische kaas voor de beste crostini van de lente. Je gaat dit mengen met wat kookwater van het koken van een grote pot pasta en het gebruiken om met de noedels te gooien.
Mijn 12 -jarige zei dat dit een van de beste sauzen was die ik ooit heb gemaakt. Ik vond dat net zo schokkend als jij waarschijnlijk doet.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel verse oregano bladeren
- 2 theelepels verse tijmbladeren
- 1/4 kop verse peterseliebladeren
- 10 hellingbanen (bijgesneden en in stukken van 1 inch gesneden, inclusief bladeren)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1/2 kop olijfolie (extra vierge of meer naar wens)
- Grof zout en zwarte peper naar smaak (versgemalen, liberaal)
- 1 Snuif rode pepervlokken
Hoe het te maken
- Stop alles in een keukenmachine of blender en schud het er helemaal uit. Als je een dunnere saus wilt, voeg dan meer olijfolie toe, of voeg wat water toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 265 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 383 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 13 g |