Indiase keuken is vol met gerechten die het resultaat zijn van fusion met andere keukens. Dit heerlijke gerecht is een Indiase bewerking van een Chinees recept! Chilli Paneer is heel gemakkelijk te koken, dus het is een geweldig recept voor beginnende Indiase koks om te proberen. Het zorgt voor een geweldige snack - ik voeg het vaak toe aan het voorgerechtmenu als ik een feestje organiseer en zijn hete, pittige smaken zorgen ervoor dat iedereen er van houdt! Dit is het recept ...
Wat je nodig hebt
- 500 g paneer / cottage cheese, in blokjes van 2 "gesneden
- 3 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 2 grote uien dun gesneden
- 5-6 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 middelgrote bos lente-ui grof gehakt (ongeveer 1/4 lb of 125 gms)
- 3 eetlepels tomatenketchup
- 1 eetlepel groen / rode chilisaus
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel azijn
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 grote of 2 middelgrote groene paprika's / capsicum mergzaden verwijderd (weggooien) en in 2 "vierkante stukjes gesneden
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een wok of diepe pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook en lente-ui toe (houd een beetje - 2 eetlepels - opzij voor garnering later). Bak tot het zacht is.
- Voeg alle sauzen, azijn en de kippenbouillonblokjes toe en kook 2 minuten onder voortdurend roeren.
- Voeg nu de paneer en groene paprika's toe. Meng goed en controleer op zout. Seizoen indien nodig. Laat nog 1 minuut koken. Dit gerecht moet bijna geen jus bevatten - alleen een saus van coating. Als het te droog is, voeg dan 1/4 kopje water toe en meng goed.
- Zet het vuur uit en schep de Chilli Paneer op een serveerschaal.
- Garneer met wat gehakte lente-uitjes en serveer met tandenstokers zodat iedereen zichzelf kan helpen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 129 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 691 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |