Als je ooit glimmende eetbare decoraties op cakes of cupcakes hebt gezien, is de kans groot dat ze zijn gemaakt met glansstof.
Glansstof is een soort decoratiemateriaal dat wordt gebruikt in cake- en snoepdecoraties om kleur en sprankeling aan desserts te geven. Glansstof is er in een grote verscheidenheid aan kleuren, maar de meest gebruikte kleuren zijn goud en zilver.
Wat zijn de ingrediënten in glansstof?
Er zijn veel verschillende merken glansstof, en helaas zijn de meeste van hen niet individueel gelabeld met ingrediënten.
Bovendien kunnen verschillende tinten glansstof binnen hetzelfde merk verschillende ingrediënten bevatten die nodig zijn om die tinten te produceren. Dus als uw glansstofcontainer niet is geëtiketteerd, is de enige manier om zeker te zijn van de ingrediënten contact op te nemen met het bedrijf en te informeren naar uw specifieke schaduw. Dat gezegd hebbende, vaak genoemde ingrediënten in veel glansstof zijn titaandioxide, ijzeroxide, karmijn en mica. Bovendien bevatten sommige Iron Blue of Chromium Oxide.
Is glansstof veilig om te eten?
Nogmaals, dit is sterk afhankelijk van het specifieke merk en de specifieke kleur. De meeste glansstof wordt als "niet-giftig" bestempeld, wat betekent dat als je ze consumeert ze je niet zullen schaden. Houd er echter rekening mee dat als iets niet toxisch is, dit niet betekent dat het eetbaar is. Om veilig te zijn, moet u op zoek gaan naar lustermerken met het label "FDA Approved" of "Food Grade".
In sommige gevallen zijn bepaalde tinten helemaal niet bedoeld om te worden gebruikt, en deze zijn duidelijk aangeduid als "Niet voor consumptie" of "Alleen voor decoratief gebruik". In deze gevallen moet u deze glansstof alleen gebruiken op decoratieve elementen die niet worden gegeten, zoals gomdeegbloemen op een cake.
Is glansstof hetzelfde als bloemblaadjesstof, parelstof, sparkle-stof, discostof of markeerstiftstof?
"Glansstof" wordt soms gebruikt als verzamelnaam voor een familie van 'decoratief stof', inclusief bloembladstof, parelstof, fonkelend stof, discostof en markeerstiftstof, maar deze stofjes zijn niet allemaal hetzelfde.
Hoewel ze allemaal worden gebruikt voor taartversiering, hebben ze verschillende eigenschappen en produceren ze verschillende effecten.
Glansstof is er in veel verschillende kleuren en geeft sprankeling, glans en een behoorlijke hoeveelheid kleur.
Markeerstiftstof wordt meestal geleverd in goud- en zilverkleuren en geeft een glanzende, metalen afwerking. De meeste markeerstiftstof is niet eetbaar en dient alleen voor decoratieve doeleinden.
Petalen stof heeft een matte afwerking en produceert diepe, sterke kleuren. Petalen stof wordt vaak gebruikt om gomdeegbloemen te versieren omdat het matte uiterlijk ze een natuurlijke uitstraling geeft.
Pearl-stof geeft een sprankelende, parelmoerachtige afwerking met slechts een vleugje kleur. Pearl-stof is doorschijnend en kan worden gemengd met bloembladstof om decoraties te laten glinsteren en fonkelen zonder veel kleur toe te voegen.
Sparkle-stof produceert vergelijkbare effecten als glansstof, geeft kleur en glans, maar de glinsterende stofkorrels zijn groter dan het fijne poeder van het glansstof.
Discostof heeft de grootste korrels van allemaal en kan in grootte worden vergeleken met glinsters. Discostof is niet subtiel, dus het werkt het best op stukken die moeten "knallen" en sprankelen met een glitterachtige afwerking.
Hoe gebruik ik glansstof?
Glansstof kan eenvoudig worden geborsteld op gevormd snoepgoed, fondant en kauwgom plakken met een droge borstel.
Als u een meer gelijkmatige toepassing en intensere kleuren wilt, meng glansstof met alcohol (wodka wordt aanbevolen) of een op alcohol gebaseerd extract zoals citroenextract. Het vergt slechts een kleine hoeveelheid vloeistof, dus begin met een paar druppels en mix tot je een consistentie krijgt die je wilt. Probeer geen glansstof met water te mengen, want het is niet in water oplosbaar en je krijgt een kleverige puinhoop. Voor sterkere effecten kun je op meerdere lagen glansstof schilderen, zorg ervoor dat elke laag tussen de toepassingen droog is. Glansstof kan ook worden gemengd met alcohol en worden gebruikt in combinatie met een airbrushmachine voor levensmiddelen.
Waar kan ik glansstof kopen?
Glansstof is gemakkelijk verkrijgbaar bij veel online winkels en wordt vaak gedragen in cake-decoratiewinkels en snoepwinkels. Bovendien hebben ambachtelijke winkels met de Wilton-lijn van cake-decoratieproducten vaak Wilton-merk parelstof en glinsteringstof.