Afhankelijk van de regio van Griekenland en de lokale gebruiken, kan het woord bobota (in het Grieks: μπομπότα, uitgesproken als bo-BOH-tah) alles betekenen van maïsmeel tot een brood of polenta-type gerecht gemaakt met maïsmeel. Recepten met maïsmeel waren erg populair in tijden van tegenspoed en bobota wordt door velen beschouwd als een "boerenschotel". Dit basisrecept bevat een beetje suiker maar heeft geen bloem, melk, eieren of boter. Het krijgt een heerlijke smaak van verse jus d'orange en produceert een dichte, kruimelige maïsbrood.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- maïsmeel
- 1 1/4 theelepels van
- bakpoeder of bakpoeder
- 1/4 kop suiker
- 4-5 eetlepels vers sinaasappelsap (sap van 1/2 grote sinaasappel)
- 1/4 kopje olie (olijf of maïs)
- ongeveer 1 kopje lauw water
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (175-180 ° C)
- Klop de maïsmeel, suiker en bakpoeder bij elkaar om goed te combineren. Meng in een aparte kom olie, sinaasappelsap en water en roer tot alles goed gemengd is. Voeg vloeistoffen toe aan de droge ingrediënten en roer.
- Giet beslag in een goed geoliede 9-inch taartvorm en bak gedurende 40-45 minuten. Test op gaarheid door een tandenstoker in het midden van de pan te steken. Het zou droog moeten worden.
- Koel minimaal 10 minuten voor het snijden. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Opmerking: om het recept te vergroten, verhoogt u alle ingrediënten evenredig. Het meeste bakpoeder is dubbelwerkend, wat betekent dat het tijdens de bereiding en tijdens het bakken stijgt. Zuiveringszout veroorzaakt een eenmalige stijging. De bobota zal een klein verschil weerspiegelen, afhankelijk van wat wordt gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 208 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |