Maak je eigen verse Israëlische pitabroodjes ( pitot in het Hebreeuws) met dit eenvoudige recept met 5 ingrediënten.
Als je het deeg in 20 stukjes verdeelt, zit je pitot aan de kleine kant. Als u grotere broden prefereert, verdeel dan in 10 of 15 delen.
In dit recept krijgt de pitot de tweede richel op zijn bakplaten voordat hij snel bakt in een zeer hete oven. Deze techniek kan pitot opleveren die niet bladert om zakken te creëren (hoewel ze toch heerlijk zijn).
Als je opbergvakken wilt voor falafel of andere sandwiches, overweeg dan om op een verwarmde baksteen of -plaat te bakken.
Wat je nodig hebt
- 2 verpakkingen van 0,25 ounce / 42 g actieve droge gist
- 1 theelepel suiker
- 1 1/2 kopjes water (lauw)
- 4 kopjes / 500 g bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zeezout (of koosjer zout)
Hoe het te maken
- Klop in een grote kom gist, suiker en lauw water samen. Laat het 10 minuten op een warme plaats staan tot de gist bloeit en het mengsel schuimig is.
- Klop de bloem en het zout in een andere kom. Voeg toe aan het gistmengsel en roer goed tot je een ruw deeg hebt.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 5 tot 10 minuten.
- Leg het deeg in een licht geoliede kom. Bedek de kom met een theedoek of plasticfolie en laat 1 uur op een warme plaats rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Pons het deeg. Kneed een paar keer en verdeel dan in 20 kleine balletjes.
- Lijn bakplaten met perkamentpapier (zorg ervoor dat de jouwe is oven veilig tot 500 F) of siliconen liners.
- Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elke bal in een dunne schijf. Plaats pitot op de voorbereide bakplaat en laat het 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Verwarm de oven tot 500 F (260 C). Plaats de bakplaten op de onderste rekken van de oven. Bak tot de pitot opzwelt, ongeveer 5 tot 7 minuten. Houd ze in de gaten - ze kunnen snel verbranden.
- Serveer het warm uit de oven met Israëlische hummus , baba ganoush en Israëlische salade . Als het volledig is afgekoeld, kan extra pitabroodje worden bewaard in voedselopslagzakken in de koelkast of vriezer.
Bewerkt door Miri Rotkovitz
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 43 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 375 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |