Tortas Fritas - Argentijns en Uruguayaans Bakbrood

De naam tortas frets vertalen naar "gefrituurde cakes" of "gebakken taarten". Hoewel ze lijken op Native American fry bread , zijn tortas frietjes meer op gefrituurde koekjes. Anders dan bakbrood, wordt dit deeg bereid met meer vet (meestal reuzel), zoals koekdeeg.

Tortas friet is populair in Argentinië en Uruguay, waar het traditioneel is om te genieten op een regenachtige middag met yerba mate thee . Tortas frets zijn snel te maken en een geweldige traktatie voor weekendochtenden ook. In Argentinië en Uruguay worden tortas friet vaak geserveerd met dulce de leche of jam. Ze worden normaal gebakken in reuzel, maar je kunt het plantaardige bakvet vervangen.

Wat je nodig hebt

• 2 1/4 kopjes bloem
• 3/4 theelepel zout
• 2 1/2 theelepeltjes
• bakpoeder
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels plantaardig bakvet (of reuzel)
• Ongeveer 1 kopmelk
• 1 kwart plantaardige olie (om te braden, min of meer zoals nodig)
• Garneer: suiker

Hoe het te maken

1. Meng bloem, zout en bakpoeder in een kom. Voeg 2 eetlepels boter en 2 eetlepels bakvet of reuzel toe en meng het met de vingers tot het goed gemengd is.
2. Voeg geleidelijk melk toe, roer en kneed dan zachtjes terwijl je doorgaat, totdat het mengsel een glad deeg vormt (voeg meer bloem toe als het mengsel te nat wordt).
3. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch en gebruik een rond mes om cirkels van 3 1/2 inch te maken. (Of scheid het deeg in ongeveer 10 stukken, vorm elk stuk in een bal, en maak elke bal af in een pannenkoek van ongeveer 1/4 inch dik). Steek een gat in het midden van elk met je vinger.

1. Voeg genoeg plantaardige olie toe (of smel genoeg bakvet of reuzel) in een kleine koekenpan tot een diepte van ongeveer een centimeter vet, en verwarm tot het vet sist wanneer het deeg wordt toegevoegd. Bak broden in porties tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, keer ze een keer om.
2. Tapasfrieten laten leeglopen op papieren handdoeken en bestrooien met suiker terwijl het nog heet is.
3. Serveer warm.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	140
Totaal vet	10 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	12 mg
Natrium	342 mg
koolhydraten	10 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)