Deze rundvleescurry is gemaakt met mager stoofvlees, rijst en eenvoudige kruiden. Het is een heel gemakkelijk recept om te bereiden en er kunnen andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Het is een smakelijk rundvleesstoofmengsel met veel smaak.
Vervang de geroosterde rode paprika of de zoete rode paprikarandjes voor de pimiento. En gesneden uien kunnen worden gekookt met het vlees.
Deze gebakken curry rijst en erwten zou een uitstekende vervanging zijn voor de gewone gekookte rijst.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond rundvlees chuck (stoven rundvlees, mager)
- zout en zwarte peper
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3/4 kop zeer warm water
- 2 kopjes warme gekookte rijst
- 1 eetlepel kerriepoeder of meer, naar smaak
- 1 eetlepel gehakte pimiento
Hoe het te maken
- Snijd het stoofvlees in kleine 1/2-inch blokjes. Strooi het vlees met zout en versgemalen zwarte peper en meng het met de bloem.
- Verwarm de plantaardige olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, bruin het vlees dan bruin en alle kanten bruin.
- Voeg het hete water toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat het 2 uur sudderen. Controleer af en toe en voeg indien nodig meer water toe.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op het pakje.
- Voeg het currypoeder en de pimientos toe aan het vlees en meng goed.
- Smaak kruiden en aanpassen.
- Voeg de rijst toe aan het vlees of serveer het vlees op een rijstbed.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 853 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 152 mg |
| Natrium | 539 mg |
| koolhydraten | 93 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 59 g |