Snoepstokken, fruitcake en eierpunch ... zo veel van onze vakantieherinneringen zijn verbonden met de smaak van het seizoen. Wil je die smaken bewaren waarvan je houdt, maar probeer je dit jaar iets anders? Bak deze verbazingwekkende, decadente, witte chocolade eierpunch cheesecake, compleet met een pittige gingersnap korst. Het is de perfecte traktatie om met uw gezin te genieten, als een snack 's avonds laat, of als een mee-vakantie naar een feestdag.
Dus waar komt onze obsessie met Advocaat vandaan? Het is historisch! Eggnog is een off-shoot van de traditionele Engelse melkstansen die al sinds de 16e eeuw op het menu staan. Nootmuskaat en rum zijn de belangrijkste ingrediënten, die smaakpunch geven die we allemaal herkennen. Beide zijn opgenomen in dit recept. De alcohol in de rum zal in de oven bakken, maar voel je vrij om deze weg te laten als de smaak niet jouw smaak is.
Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden tijdens het maken van dit recept. Deze cheesecake heeft een echt lichte textuur die wordt verkregen door vóór het bakken losgeklopte, donzige eiwitten aan het eigeel en het roomkaasmengsel toe te voegen. Zorg ervoor dat je de twee niet te veel mengt. Dat maakt het dicht en doodt de lift die het in de oven zou moeten krijgen. Een andere pro-tip is om rekening te houden met de baktijd. Als u te veel bak en laat het niet afkoelen met de ovendeur open, zoals aangegeven, kunt u de bovenkant van de cake kraken. Als dit gebeurt, maak je geen zorgen, het is niet het einde van de wereld, je kunt van de gelegenheid gebruik maken om de ultieme showstopper te creëren door te versieren met extra witte chocoladeschilfers, slagroom en specerijen. Met alle vakantie-bakopties die er zijn, geef je gasten het geschenk van een nieuw smaakherinnering voor de vakantie!
Wat je nodig hebt
- Ginger snap korst:
- 2 kopjes ginger snaps, fijn verkruimeld
- 2 eetlepels. kristalsuiker
- 3 oz. ongezouten boter, gesmolten
- 1 ons. boter werd zacht
- Cheesecake vulling:
- 4 8 oz. pakjes roomkaas, verzacht
- 2 kopjes kristalsuiker
- 6 eieren, gescheiden
- 1 theelepel. vanille geur
- 1/2 theel. gemalen nootmuskaat
- 2 eetlepels. donkere rum
- 3 el. meel
- 1 pint zure room
- 3 oz. witte chocoladeschilfers
- Garneer: kaneel en nootmuskaat voor het afstoffen op de bovenkant
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Meng in de mengkom gemberkruimels en suiker.
- Voeg gesmolten boter (3 oz.) Toe. Werk de ingrediënten samen tot het een natte zandconsistentie heeft.
- Gebruik verzachte boter om 9-inch springvorm pan (onderkant en zijkanten) in te vetten
- Prik met de vingers een gelijkmatige laag kruimelmengsel op de bodem van de pan.
- Bewaar in de koelkast terwijl u vult.
- Smeer voor de vulling roomkaas en kristalsuiker samen met een mixer op lage snelheid.
- Eierdooiers één voor één inkloppen tot zijde en glad.
- Voeg zure room, bloem en vanille toe. Slaan tot dat het glad is.
- Roer chocoladeschilfers, nootmuskaat, rum erdoor en zet apart.
- Klop in een andere kom het eiwit totdat er zachte pieken ontstaan.
- Vouw eiwit in het chocolademengsel. Niet overmixen.
- Giet de vulling in de pan en bak gedurende een uur tot ze is gezet maar niet is gebroken.
- Zet de oven uit en laat de cake nog een kwartier in de oven staan met de ovendeur open.
- Als het afgekoeld is tot kamertemperatuur, haal je de cake uit de springvorm en zorg je ervoor dat je een mes rond de rand van de pan laat draaien om los te maken.
- Topkaastaart met extra chocolade, slagroom en / of een laagje kaneel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 958 |
| Totaal vet | 65 g |
| Verzadigd vet | 37 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 320 mg |
| Natrium | 616 mg |
| koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 15 g |