Je denkt misschien niet dat je ricotta cake kunt maken met cakemix, maar je kunt een standaard cakemix gebruiken en een traditionele ricotta cake maken. Dit recept begint met een gele cakemix die je in de supermarkt kunt vinden en ricotta-kaas combineert.
Er zijn genoeg recepten voor ricotta cake. Sommige hebben andere smaken, zoals frambozen of citroen.
Meer over Ricotta Cheese
Een ricotta-cake bevat ricotta, een weipaas die gemaakt is van wei en die overblijft na de kaasproductie. Het wordt gemaakt door coagulatie van eiwitten, albumine en globuline, die overblijven nadat de caseïne is gebruikt om kaas te maken. Ricotta betekent "recooked" en de kaas wordt geproduceerd door de vloeistof door een fijne doek te leiden zodat de wrongel achterblijft. Het is vergelijkbaar met cottage cheese in vloeistof door een fijne doek, zodat de wrongel achterblijft. Het is vergelijkbaar met kwark in textuur en kan variëren in vetgehalte. Het heeft een licht zoete smaak.
De productie ervan dateert uit de Bronstijd in Italië. Traditioneel werd het gemaakt met wei en een kleine hoeveelheid melk. In de Verenigde Staten is volle melk ricotta populair en bekend als "ricottone." In de keuken wordt het vaak gebruikt als onderdeel van Italiaanse maaltijden, of in cheesecake en cannolis. Wanneer het wordt gemengd met eieren en gekookte granen, is het het middelpunt van de Napolitaanse pastiera, een populaire Italiaanse paastaart.
Meer soorten Ricotta-kaas
Er zijn verschillende soorten ricotta-kaas verkrijgbaar en deze worden gemaakt op verschillende manieren, zoals bakken, zouten, roken en extra gisting. Ze omvatten het volgende:
- Ricotta salata is een stevige, geperste variëteit van ricotta die gezouten en gedroogd wordt, vaak geraspt of geschaafd op voedsel. Het wordt verkocht in de vorm van een kaasschijf.
- Ricotta infornata, ook bekend als ricotta al forno, wordt gemaakt door ricotta te bakken totdat de korst is verkoold of overal bruin is. Dit type ricotta is vooral populair op Sicilië en Sardinië.
- Ricotta affumicata, die vergelijkbaar is met ricotta infornata, is gerookte ricotta.
- Ricotta forte, ook wel ricotta scanta genoemd, is een gezouten, romige bruine pasta die op brood kan worden uitgesmeerd.
Wat je nodig hebt
- 1 pakket gele cakemix
- 1 kopsuiker
- 1 theelepel vanille
- 4 eieren
- 2 pond ricotta
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet een langwerpige pan van 13 bij 9 inch in.
- Meng in een kom ricotta, suiker, eieren en vanille. Voeg vervolgens de gele cakemix toe.
- Meng ingrediënten goed.
- Breng het mengsel over in de pan.
- Bak gedurende 55 minuten tot een uur.
- Koel de taart.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 156 mg |
| Natrium | 262 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 18 g |