Ladoo, of soms gespeld laddo of laddu , is het Indiase woord voor een balvormig snoepje. Ladoo is gemaakt met allerlei ingrediënten van fruit en groenten tot granen en peulvruchten! Dit specifieke dessert is vooral populair tijdens de wintermaanden, omdat men denkt dat sesam verhittingseigenschappen heeft. Dit is hoe je het doet.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje sesamzaadjes
- 1 kop suiker (jaggery)
- 3 eetlepels boter (
- ghee of geklaarde boter)
- 6-8 peulen kardemom (zaden verwijderd en gemalen tot een poeder)
- 1/2 kop water
Hoe het te maken
- Droog de sesamzaadjes in een vlakke pan op middelhoog vuur. Doe dit tot ze een zeer bleke gouden kleur en aromatisch zijn.
- Doe het deeg en water in een pan en smelt tot een dikke siroop. Om te testen of het klaar is, laat je een beetje in een kom met gekoeld water vallen. Als het een bal vormt, is de siroop klaar. Zo niet, kook nog wat meer. Test opnieuw tot klaar.
- Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe aan de siroop en meng goed.
- Voeg de ghee en kardamompoeder toe en meng goed. Opstijgen van warmte.
- Vet je handpalmen in en als het mengsel nog heet is (maar koel genoeg om aan te pakken), neem dan voldoende in je hand om een knobbel van golfballen te vormen. Rol tussen je handpalmen tot een gladde massa. Leg op een ingevette plaat om af te koelen. Herhaal totdat al het mengsel op is. De ladoos zullen snel uitharden tot een snoepachtige textuur.
Opmerking : Bewaren voor maximaal 10-15 dagen in een luchtdichte container.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 190 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |