Mini Pie Ice Cream Sandwiches

Deze sandwiches met rood, wit en blauw ijs zijn perfect voor de vierde juli, maar op elk moment van het jaar heerlijk. Vanille-ijs is ingeklemd tussen twee mini-handpitten : een kers en een bosbes. Het ijs wordt gerold in witte chocoladeschilfers voor een zoete afdronk. Patriottisme heeft nog nooit zo goed geproefd!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Voor de korst:

  1. Meng bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Puls tweemaal om op te nemen.

  2. Verdeel botervellen gelijkmatig door de keukenmachine. Pulseer tot er geen droge bloem meer is en het deeg begint zich net in bosjes te verzamelen - ongeveer 25 korte pulsen.

  3. Terwijl de keukenmachine loopt, druppel het water totdat het deeg samenkomt in een bal.

  4. Deel de bal doormidden. Vorm elke helft, verdeel over 4-inch schijven. Verpak ze stevig in plastic en koel ze minstens 2 uur voordat ze rollen en bakken.

Voor de Cherry Filling:

  1. Combineer alle ingrediënten in een grote pan.

  2. Aan de kook brengen; zet het vuur laag en bak, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten.

  3. Koel iets voor gebruik.

Voor de Blueberry Filling:

  1. Combineer 1 liter bosbessen met agave, citroen en opgeloste arrowroot in een roestvrijstalen pan.

  2. Verwarm op een middelgrote vlam totdat het mengsel borrelt en de bessen beginnen te barsten.

  3. Roer nog 5 minuten regelmatig totdat het vet is ingedikt. (Het blijft indikken als het afkoelt).

  4. Top met de resterende pint bessen. Laat grondig afkoelen.

De taarten en sandwiches samenstellen:

  1. Zodra de korst en fruitvullingen zijn afgekoeld, haal je het deeg eruit. Scheur kleine stukjes af en vorm ze in kleine balletjes.

  2. Met een deegroller rolt u elke bal plat, ten minste 2 tot 2 1/2 inch diameter. Rol 6 tot 8 schijven. Herhaal met resterende taart korst, rollende stukken 2 1/2 tot 3-inch diameter. U wilt dat de bovenste korst groter is dan de bodem.

  3. Trim overtollig meel met koekjesmessen zodat de cirkels gelijk zijn.

  4. Werk een voor een en plaats een lepel vol gekoeld taartvulsel op de kleinere deegcirkel. Dep de grotere cirkels met water rond de randen en plaats dan voorzichtig de grotere deegcirkel over de vulling en verzegel de randen met uw vingertoppen.

  5. Gebruik vorktanden rond de rand van de cirkel om de vulling volledig af te dichten door op te drukken. Snijd luchtopeningen aan de bovenkant om stoom te laten ontsnappen.

  6. Herhaal deze procedure met het resterende deeg en de vulling. U wilt een even aantal met bosbessen gevulde en met kersen gevulde pasteien.

  1. Borstel met een deegborstel de bovenkant van de pastei met eierwas.

  2. Bak de pastei 10 tot 12 minuten op 350 ° F, of tot de korst goudbruin is.

  3. Haal uit de oven en laat de taarten afkoelen op een rooster.

  4. Om de sandwich te assembleren, plaatst u een kersenpastei op de bodem, met de bovenkant naar beneden gericht.

  5. Bekleed een brede maatbeker met plastic folie en druk er ijs in met een lepel. Pak het stevig in. Afhankelijk van de temperatuur van het ijs, wilt u misschien de ijspud opnieuw invriezen voordat u deze in de pasteien stapelt.

  6. Plaats de ongevoerde kant van de ijscrème op de handpastei en haal de plastic folie eraf.

  7. Top het ijs met een bosbessen taart, met de bovenkant naar boven gericht.

  8. Strooi witte chocoladeschilfers aan de buitenkant van het ijs, indien gewenst, en serveer onmiddellijk of laat het invriezen voor later.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 453
Totaal vet 21 g
Verzadigd vet 13 g
Onverzadigd vet 6 g
cholesterol 60 mg
Natrium 501 mg
koolhydraten 67 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)