Wat je nodig hebt
- 1 2-pond / 475 ml zonder been varkenslende
- 4 kopjes / 950 ml verkruimeld maisbrood
- 1 kop / 240 ml kippenbouillon
- 1/2 kop / 120 ml gehakte ui
- 1/4 kopje / 60 mL pijnboompitten, licht geroosterd
- 1 ei
- 2 eetlepels / 30 ml boter
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel / 15 ml verse salie, gehakt
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Smeer boter in een koekenpan. Voeg uien en knoflook toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg salie toe en kook ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur en voeg 1/2 theelepel / 2,5 ml zout, 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper, maïsbrood, ui, pijnboompitten en ei toe. Roer, voeg de kippenbouillon langzaam toe totdat het smeerbaar wordt. De vulling moet eruit zien als opvulling. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de grill voor en bereid voor op indirect grillen.
Vlinder of roll gesneden varkenslende. Spreid het vulling uit over de varkenslende en rol het op. Veilig met keukentouw. Breng op smaak met de resterende 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Leg de varkenslende op de grill boven directe hitte. Draai om de twee minuten tot het oppervlak van de varkenslende mooi is en schroeit. Ga naar het indirecte deel van de grill en blijf ongeveer 30 minuten koken of totdat het vlees een interne temperatuur van 165 graden F. (74 graden C.) heeft bereikt. Verwijder van de grill en laat 5-7 minuten rusten. Touw verwijderen, snijden en serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 759 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 176 mg |
| Natrium | 1,005 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 56 g |