Wat je nodig hebt
- Cupcakes of cake:
- 1-3 / 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 6 eetlepels boter (verzacht)
- 1 kopsuiker
- 2 grote eieren (licht geslagen)
- 1-1 / 2 theelepels essentiële limoenschil (geraspt)
- 1 eetlepel vers
- sleutel limoensap
- 2/3 kop
- karnemelk
- Glazuur:
- 1 kop poedersuiker
- 1/8 kopje vers sleutelkalksap
Hoe het te maken
Voor Muffins:
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Standaard muffinvorm van lijnformaat met folieliners.
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een kleine kom. Opzij zetten.
Meng in een grote mengkom boter en suiker samen met een mixer en klop tot het gemengd is. Voeg de eieren, 1-1 / 2 theelepels limoenschil en 1 eetlepel limoensap toe.
Voeg in het boter-roommengsel in de grote kom 1/3 van het bloemmengsel toe, roer tot alles gecombineerd is.
Voeg een derde van de karnemelk toe, roer tot gecombineerd. Ga door met afwisselend een derde van elk totdat alles goed gemengd is. Vouw witte chocoladeschilfers in.
Vul cupcake liners twee derde vol met beslag. Bak 18 tot 20 minuten (of 12 tot 14 minuten voor mini-muffins) tot de houten houweel in het midden er schoon uitkomt.
Glazuur:
Klop de poedersuiker en het 1/8 kopje limoensap samen tot alles goed en glad is. Terwijl de muffins nog warm zijn, prik je gaten in de bovenkant van de muffins met een houten plectrum. Strijk over een theelepel bovenop elke warme muffin. Koel volledig.
Opbrengst: ongeveer 18 muffins
Voor Cake:
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bereid 9 x 13-inch bakblik door voering met folie (niet-stick folie aanbevolen).
Volg dezelfde menginstructies als hierboven. Verspreid het beslag gelijkmatig in de pan. Bak 35 tot 40 minuten of tot de houten pik in het midden is gestoken, er schoon uitkomt. Laat ongeveer 5 minuten in de pan rusten en prik met een houten plectrum gaten over de bovenkant van de cake. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de cake en laat het volledig afkoelen. Snijd in 18 stukken om te serveren.
Opbrengst: 18 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 154 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 162 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |