Zelfgemaakt is meestal beter dan in de winkel gekocht, en deze gekruide varkensworst is geen uitzondering op die regel. Het is gemakkelijk te bereiden met gemalen varkensvlees en pantry-specerijen, en u kunt het recept vermenigvuldigen, de worstpasteitjes koken en ze invriezen voor later.
Dit zelfgemaakte worstworstmengsel maakt heerlijke ontbijtworstpasteitjes. Laat de cayennepeper en rode peper uit de schil of gebruik wat minder als je een minder gekruide worst wilt . Denk eraan om gemalen varkensvlees tot minimaal 160 ° te koken op een voedselthermometer .
U kunt vers gemalen varkensvlees gebruiken met een vleesmolen of keukenmachine. Bekijk de tips en variaties voor een versie met salwareworst.
Wat je nodig hebt
- 1 pond mager varkensvlees
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel verse zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen tijm
- 1/2 theelepel gedroogde gewreven salie
- 1 theelepel lichte of donkere bruine suiker, verpakt
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel uienpoeder
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel rode pepervlokken, optioneel
Hoe het te maken
Meng in een kom alle ingrediënten en meng met je handen tot alles goed gemengd is.
Vorm in acht 2 ounce pasteitjes. Bak de pasteitjes, draai ze aan beide kanten bruin, ongeveer 8 tot 10 minuten, of totdat de interne temperatuur ten minste 160 ° is op een voedselthermometer.
Maakt 8 worstjes. Het recept wordt gemakkelijk verdubbeld en de worsten bevriezen goed.
Tips en variaties
- Maal varkenshaas of mager varkensvlees schouder voor dit recept met een vleesmolen of gehakt in de keukenmachine.
- Homemade Sage Sausage - Gebruik 2 theelepels gedroogde gewreven salie en laat de tijm, cayennepeper en rode pepervlokken weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 179 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 15 g |