Er is niet veel kookvaardigheid voor nodig om dit linzensoeprecept heerlijk te maken. Het gerookte hamgewricht en een paar uur zijn echt alles wat nodig is om deze ongelooflijk bevredigende soep te maken.
Wat je nodig hebt
- 1 gerookte ham spronggewricht
- 1 kwart kippenbouillon
- 1 kwart rundvlees
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 1 kop in blokjes gesneden wortelen
- 2 kopjes in blokjes gesneden uien
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 2 kopjes droge linzen
- Zout naar smaak
- Garnituur:
- verse peterselie
Hoe het te maken
- Voeg de runderbouillon, kippenbouillon , gedroogde tijm, zwarte peper, laurier , cayennepeper en ham toe in een soeppan en breng aan de kook. Dek af en laat op laag gedurende 1 1/2 uur. Voeg de uien, selderij en wortels toe en laat nog 30 minuten afgedekt sudderen.
- Voeg de linzen toe en laat de deksel nog eens 30 minuten sudderen, verwijder het deksel en schep overtollig vet af op het oppervlak. Laat nog 15 tot 20 minuten onafgedekt sudderen, totdat de linzen zacht zijn en het varkensvlees van het bot valt. Proef naar zout, breng kruiden aan en serveer met gehakte verse peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 283 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 537 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 19 g |