Wat is een Perzische limoen?
Perzische limoenen zijn ook bekend als Tahiti-limoenen. Deze variëteit heeft een onbekende oorsprong maar vermoedt een hybride te zijn van de Mexicaanse limoen en citron, een enorme, geelgroene, bobbelige citroen. Botanici geloven dat dit ras via Persia (nu bekend als Iran) in het Middellandse-Zeegebied is geïntroduceerd. Het werd door Portugese handelaars naar Brazilië vervoerd en bereikte het uiteindelijk in Californië in de tweede helft van de 19e eeuw.
Tegenwoordig is Florida de grootste teler van Perzische limoenen, goed voor 90 procent van het Amerikaanse gewas, waarvan het merendeel wordt gebruikt voor het maken van vers sap en ingeblikt of bevroren sapconcentraat.
De Perzische linde heeft geen doornen en produceert dikker fruit dan de Key-limoen die langer houdbaar is. Deze goede eigenschappen maken het een bij voorkeur commercieel gewas. De vrucht is ovaal van vorm, ongeveer even groot als een citroen, met een levendige groene schil die geel wordt als hij rijp is.
De Perzische limoen is de variëteit die het meest wordt aangetroffen in supermarkten. Het is meestal pitloos en heeft lichtgroene tot gele pulp die zacht en zuur is, maar het kenmerkende bouquet van de Key-limoen mist. Het kan door elkaar worden gebruikt voor dezelfde doeleinden als Key Limes en Citroenen en wordt vaak gebruikt als vervanging voor azijn.
Kalksap kan worden gebruikt om kalkaanslag uit het interieur van koffiepotten en theeketels te verwijderen. Homeopathisch is limoensap ook effectief gebruikt om de effecten van stekend koraal te verlichten.
Meer over Limes
• Kalkvervangingen, maatregelen en equivalenten
• Wat zijn Key-limes?