Rijke spek, roomkaas en broodkruimel gevulde champignons

Deze hartige gevulde champignons zijn gevuld met een mengsel van spek, roomkaas en broodkruimels.

De roomkaas brengt het mengsel samen, maar het spek is de ster. Leg de champignons af met gesnipperde mozzarella, cheddar of Parmezaanse kaas vlak voordat ze klaar zijn met bakken. De champignons afgebeeld waren afgewerkt met een topping van mozzarella.

Wat je nodig hebt

• 1 pond medium vers
• champignons
• 4 reepjes spek, in blokjes gesneden
• 1/2 kopje gehakte ui, of gebruik een deel groene ui
• 2 eetlepels fijngehakte verse groene paprika
• 1 theelepel zout, of naar smaak
• 1/8 theelepel peper, of naar smaak
• 3 gram
• roomkaas, kamertemperatuur
• 1/2 kopje fijne, droge broodkruimels, gewoon
• 1/4 kop heet water
• Optioneel: versnipperde kaas voor bijvullen

Hoe het te maken

1. Maak paddestoelen schoon, verwijder en hak stengels; opzij zetten.
2. Bak het spek of bak het in een zware koekenpan. Verwijder met een lepel of spatel het spek om de papieren doekjes uit te lekken. In de spekdruppels bak je de gesneden ui, groene paprika en gehakte champignons tot ze gaar zijn; uitlekken. Voeg zout en peper toe, naar smaak.
3. Verwarm de oven tot 325 F.
4. Meng in een kom het spekmengsel met de verzachte roomkaas. Druk het mengsel stevig in de champignondoppen en hamer een beetje.

1. Plaats de paneermeel in een kleine kom. Draai de gevulde champignondoppen ondersteboven en druk voorzichtig in de broodkruimels om de toppen te bedekken.
2. Plaats in een 13-bij-9-bij-2-inch bakvorm. Voeg de 1/4 kop heet water toe om te pannen en te bakken, onbedekt, 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Vul indien gewenst elke champignon met een kleine hoeveelheid geraspte mozzarella, cheddar of Parmezaanse kaas en breng ze net lang genoeg terug naar de oven om de kaas te smelten.
4. Maakt ongeveer 1 1/2 tot 2 dozijn gevulde champignons, afhankelijk van de grootte.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	30
Totaal vet	2 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	4 mg
Natrium	176 mg
koolhydraten	3 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)