Bosbes en vanille zijn voor elkaar gemaakt en ze komen mooi samen in deze quinoa-ontbijtkom!
Quinoa is een heerlijke volkoren die vol zit met gezonde plantaardige eiwitten. Het heeft een vergelijkbare textuur als couscous, maar heeft een veel handigere smaak en is iets groffer. Het kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. Het is heel eenvoudig om te bereiden en kookt sneller dan rijst!
Deze quinoa-ontbijtkom biedt het eiwit dat uw lichaam 's ochtends hunkert zonder eieren of ontbijtvlees te hoeven koken! Het is een mooi en gezond vegetarisch en potentieel veganistisch alternatief voor het ontbijt. Het kan veganistisch gemaakt worden door de koeienmelk te vervangen door amandel, soja of kokosmelk. Vergeet niet dat koemelk en sojamelk veel meer proteïnen en voedingsstoffen bevatten dan de andere melk! Zoek er ook een die is verrijkt met calcium en andere voedingsstoffen om de gezondheidsvoordelen maximaal te benutten.
Ik eet deze ontbijtkom graag warm, maar hij kan ook koud worden geserveerd. Je kunt het fruit en de smaakstoffen vermengen. Probeer esdoorn met appels toe te voegen of de vanille te behouden, maar voeg aardbeien toe. Het is een super veelzijdig ontbijt dat je een goed begin van je dag geeft!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes volle melk (of amandel, soja, kokos of magere melk!)
- 1 1/2 kopjes gekookte quinoa (gekookt met 1 theelepel zout)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje bosbessen
- 2 eetlepels suiker (of honing)
Hoe het te maken
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg een theelepel zout toe.
- Verwarm de melk in een kleine steelpan. Voeg de vanille, zoetstof en quinoa toe. Laat een paar minuten koken, totdat de quinoa is opgewarmd.
- Plaats de warme ontbijtgranen in twee kommen. Top met verse bosbessen en serveer meteen!
- Het kan ook koud worden geserveerd!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 526 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 26 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 9 g |