Hoeveel proteïne zit er in jouw favoriete glutenvrije granen?
Eiwit is een belangrijke voedingsstof voor groei en een goede gezondheid. Enzymen, hormonen, antilichamen, collageen (gebruikt om bot, spieren, tanden, gezonde huid en gewrichtsweefsel op te bouwen) zijn allemaal gemaakt van eiwitten.
Hemoglobine is een belangrijk eiwit dat zuurstof van onze longen naar onze cellen transporteert. Optimaal eiwit van goede kwaliteit in onze voeding krijgen is ontzettend belangrijk!
Vlees, gevogelte, vis, bonen en eieren zijn allemaal bronnen van hoogwaardige eiwitten en sommige, maar niet alle glutenvrije granen of graanachtige zaden zijn ook goede bronnen van eiwitten.
Eiwitgehalte van glutenvrije granen
(Gerangschikt van hoogste tot laagste eiwitgehalte in 1 kopje onbewerkte granen)
- Amarant - 28,1 gram
- Haver - 26,3 gram
- Teff - 25,7 gram
- Quinoa - 24 gram
- Wilde rijst - 23,6 gram
- Boekweit - 22,5 gram
- Millet - 22 gram
- Sorghum - 21,7 gram
- Bruine rijst - 14.7 gram
- Witte rijst - 13,1 gram
Amandelmeel, hoewel geen graan, bevat 24 gram eiwit in 1 kopje rauwe maaltijd.
Bron: USDA ARS Voedingsdatabase