Whoopie-taarten zijn misschien de toestandsbehandeling van Maine, maar dat betekent niet dat ze niet overal kunnen worden genoten. Meestal gemaakt met twee zachte, ronde mini-chocoladetaarten met een marshmallowcrème-centrum, leent het dessert zich voor een hele reeks heerlijke variaties.
In de herfst is het gebruikelijk om een pompoenversie te vinden en tijdens de wintervakantie een peperkoekversie. Bovendien, hoewel minder traditioneel, wordt de marshmallow crèmevulling soms vervangen door een roomkaasglazuur.
Het toevoegen van tahini aan de room is zeker niet traditioneel, maar het is een geweldige smaak waar je jezelf mee moet behandelen. De boterachtige marshmallowvulling kan overdreven zoet zijn vanwege de hoeveelheid poedersuiker die nodig is om het te verdikken. De sesampasta zet de zoetheid een beetje naar beneden en brengt een heerlijke nootachtige, sesamachtige smaak aan. Het past goed bij de smaak van peperkoek en het is zo goed dat je het misschien overal tegenop ziet.
Wat je nodig hebt
- Voor de Gingerbread Whoopie Pies:
- 1 ei
- 3/4 kopje licht bruine suiker
- 1/4 kop melasse
- 1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter (gesmolten en licht gekoeld)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 3/4 theelepel zout
- Voor de Tahini Cream Filling:
- 4 ounce
- marshmallow fluff (zelfgemaakte of winkel gekocht)
- 1 kop gepoederde banketbakkerssuiker
- 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten en gekoeld)
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel
- sesampasta (tahini)
- 1 theelepel vanille
- Snuifje zeezout
Hoe het te maken
- Om de peperkoekwhoopie pastei te maken, verwarm de oven aan 350 F voor.
- Voeg het ei en de lichtbruine suiker toe aan een grote kom. Gebruik een standaard of handmixer om te slaan tot een gladde en iets lichtere kleur. Klop de melasse, gesmolten boter en vanille-extract erin.
- Schep in een afzonderlijke kom het bloem voor alle doeleinden, zuiveringszout, gemalen kaneel, gemalen gember, gemalen nootmuskaat en zout.
- Roer de droge ingrediënten door het natte beslag.
- Gebruik een 1 ounce koektrommel, schep het beslag op een bakplaat bekleed met bakpapier of een bakmat en houd de bolletjes minstens 2 "uit elkaar, omdat ze zich in de oven verspreiden. Je kunt een paar bakplaten gebruiken of gewoon werk in batches, maar je zou eindigen met ongeveer 20 primeurs.
- Bak gedurende 10 tot 12 minuten. Laat volledig afkoelen voor gebruik.
- Om de tahini-crème te vullen, klopt de marshmallow-pluis, poedersuiker, gesmolten boter, melk, sesampasta, vanille en zeezout tot een glad mengsel. Laat een paar minuten rusten terwijl de whoopie taarten laat afkoelen om de vulling te laten inwerken en een beetje dikker te maken. Dit zorgt ervoor dat de vulling blijft zitten wanneer je het tussen de twee taarten verspreidt.
- Om de whoopie taarten te verzamelen, plaats je ongeveer een eetlepel tahini-crème tussen de bodems van twee van de koekjes (gebruik meer als je ze dikker wilt) en plaats ze voorzichtig op elkaar.
- Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 353 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 401 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |