In het Grieks: ψωμί σπιτικό, uitgesproken als psoh-MEE spee-tee-KOH
Dit is een eenvoudig en relatief snel recept voor een zelfgemaakt wit gistbrood zonder broodmachine . Omdat het zo gemakkelijk is, raad ik aan om het geheel met de hand te maken, maar als je wilt, gebruik je de gebakshaken om het deeg te laten beginnen en het met de hand af te maken.
Dit recept voor gistbrood is sneller dan de meeste en gemakkelijk te maken. Broodmeel is het beste, maar bloem voor alle doeleinden produceert ook een mooi resultaat (het is wat werd gebruikt om de broden op de foto te maken). Een geweldig recept voor last-minute zelfgebakken brood.
Wat je nodig hebt
- 3 3/4 kopjes broodmeel (of voor alle doeleinden)
- 1 1/2 kopjes water (lauw)
- 1/4 oz
- droge gist (1 pakket)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
Hoe het te maken
Los gist op in het warme water.
Meng in een mengkom 1 1/2 kopjes bloem, zout, olie en gist met water en mix tot alles goed gemengd is. Dek het goed af (plastic folie werkt goed) en laat het 30 minuten zitten.
Er zijn twee manieren om het deeg te maken: met een mixer en met de hand.
METHODE # 1: Mengkom:
Meng met bladerdeeghaken, voeg langzaam 2 kopjes bloem toe aan het gistmengsel en kneed tot een gladde massa. Het deeg zal zeer plakkerig zijn en heeft net genoeg extra meel nodig zodat het kan worden verwerkt.
Strooi een werkblad met de resterende 1/4 kopje meel en draai het deeg uit, kneed kort met de hand, haal het bloem erin, totdat het niet aan de handen kleeft.
METHODE # 2: Met de hand:
Voeg 1 1/2 kopjes bloem toe aan het gistmengsel en combineer met de handen om een samenhangend deeg te vormen. Ga uit op een met bloem bestoven werkvlak en kneed zoveel mogelijk van de overgebleven bloem tot het deeg glad is en niet aan de handen kleeft.
Maak de broden
Vorm in twee broden, leg ze op een anti-aanbak bakplaat en plaats ze op het middelste rek in een koude oven gedurende 15 minuten.
Zet de oven op 425 ° F (220 ° C) en bak op het middelste rek gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Koel op een rek.
Opmerkingen:
- De broden zullen stijgen terwijl ze in de koude oven staan, en zullen verder stijgen tijdens het bakken, dus houd voldoende ruimte tussen.
- Om een meer knapperige bovenkant te creëren, noteer je de broden 2-3 keer diagonaal over de bovenkant, vlak voor het bakken.
- Optioneel, vlak voor het bakken, borstel de bovenkant van de broden met water en bestrooi met sesamzaadjes voordat u ze in een koude oven plaatst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 20 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 117 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |