In dit garnalenrecept worden grote garnalen gehavend met een mengsel van eieren, melk, maïsmeel en bloem dan gefrituurd in olie. Geniet van deze gebakken garnaal als snack of serveer met friet voor een heerlijke lunch of diner. Een van onze top 20 lekker smakende manieren om garnalen te koken .
Ik gebruikte grote garnalen, maar extra groot en jumbo zouden ook uitstekende keuzes zijn. Bekijk de tips en variaties voor een aantal ideeën voor alternatieve kruiden en meer.
Zie Shrimp Counts Per Pound and Serving Sizes
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes grote rauwe garnalen (vers of bevroren)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 groot ei
- 1/2 kop
- half en half (of melk )
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje gele maïsmeel
- 1/2 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
Als de garnaal bevroren is, ontdooien. Ik stop ze in een vergiet en laat er koud water overheen lopen.
Pel de garnalen, inclusief de staarten. Om te devein, loop een kleine, scherpe mes langs de achterkant van elke garnaal. Trek de donkere ader naar buiten. Misschien moet u het losmaken of een deel van de ader eruit schrapen met de punt van het mes.
Breng de garnalen op smaak met 1 1/2 theelepel zout en de peper; laat gedurende 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur staan.
Klop in een kom het ei met de room of melk tot een gladde massa. Voeg de maïsmeel, bloem, bakpoeder en de resterende 1/4 theelepel zout toe; roer tot het beslag goed gemengd en glad is. Voeg meer melk of room toe als het beslag erg dik is.
Doe ongeveer 1 liter plantaardige olie in de frituurpan of een diepe, zware pan. Verwarm de olie tot 350 ° F.
Voeg de bereide garnalen toe aan het beslag en roer om ze grondig te coaten.
Wanneer de olie 350 ° F bereikt, laat je voorzichtig enkele garnalen in diep, heet vet vallen. Overladen. Door te veel garnalen toe te voegen zal de temperatuur aanzienlijk dalen, wat resulteert in een olie-achtige coating.
Bak tot licht goudbruin, ongeveer 2 tot 4 minuten.
Maakt 4 porties.
Tips en variaties
- Ik had veel opmerkingen over dit recept. De meesten waren positief, maar velen dachten dat het beslag te dik was. Als de consistentie te dik is voor de garnaal, voeg dan een beetje meer half en half toe of dun met een beetje melk.
- Een restauranteigenaar suggereerde Old Bay-kruiden als een vervanging voor het zout. Hij adviseerde ook pinda-olie voor frituren.
U zou ook van deze smakelijke garnalenscampi, deze zuidelijke ingelegde garnaal , of deze gemakkelijke garnalencakes kunnen houden . Deze slowcooker-knoflookgarnaal is een verrassend eenvoudige manier om garnalen te bereiden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 289 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 251 mg |
| Natrium | 1,433 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |