Essentiële gebruiksvoorwerpen voor de keuken in Grieks koken

Grieks koken vereist niet veel speciale gebruiksvoorwerpen, maar het vereist wel degelijke items voor de taken die bij veel gerechten horen. Als ik in mijn keuken rondkijk, realiseer ik me dat er een aantal dingen zijn waar ik niet zonder kan, dingen die je ervaring met het Griekse koken misschien een beetje gemakkelijker, handiger of authentiek maken. Hier zijn tien te overwegen.

• 01 van 10

  Mortier en stamper

  Ik herinner me dat ik als geschenk een vijzel en een stamper ontving toen ik voor het eerst in Griekenland aankwam en me afvroeg wat ik daarmee ging doen. Ik heb er nu een paar in verschillende maten en materialen. Ze zijn niet alleen nuttig, maar ook decoratief. Ze hoeven niet verborgen te zijn achter een kastdeur.

• 02 van 10

  Houten lepels

  Verschillende. Korte en lange steel, afgeronde lepelvorm en platgerand als een spatel. Het maakt niet uit wat voor soort kookgerei wordt gebruikt, houten keukengerei is een must.

• 03 of 10

  Olijfolie kan

  Ik gebruik een metalen blikje op het aanrecht voor olie die wordt gebruikt in kleine hoeveelheden, zoals op salades, of gemeten met een eetlepel. Blikjes zijn er in verschillende soorten en maten, en de tuiten laten slechts een klein beetje gieten, dus er is geen kans om die eetlepel te vullen.

• 04 van 10

  Spice Grater

  Kruiden raspen is een zekere manier om de beste aroma en smaak te krijgen, en bijna alle kruiden die in de Griekse keuken worden gebruikt, zijn verkrijgbaar in "hele" vorm, zoals nootmuskaat, kaneel, piment en andere. De oude die ik bezit, lijkt op een miniatuur kaasrasp en het lijkt er ook op dat hij miniatuurvingers nodig heeft om te hanteren. Deze keuzes zijn veel vriendelijker voor volwassen handen.

• 05 van 10

  Kaasrasp

  Grieks eten koken betekent kaas gebruiken en veel ervan zal worden geraspt. Een goede kaasrasp moet in staat zijn om zowel harde als niet-zo-harde kazen te hanteren zonder deze te beschadigen. Ik gebruik een roterende handrasp, maar of je nu kiest voor de basis (mijn) of een elektrische tovenaar, dit is een goede selectie om uit te kiezen.

• 06 van 10

  Pepermolen

  Ik ken geen Grieks recept dat peper eist die geen 'vers gemalen peper' aangeeft. Zoek er een die een instelbare maling heeft, van fijn tot grof.

• 07 van 10

  gardes

  Whisks zijn belangrijke gebruiksvoorwerpen voor het maken van sauzen die Griekse favorieten zijn, zoals latrido (olie-citroen), bechamel, avgolemono (ei-citroen) en voor eenvoudiger taken zoals het mengen van eieren. Ik stel voor een middelgrote om te beginnen, en ga vanaf daar.

• 08 van 10

  Rechte houten deegroller

  Deze deegroller is ideaal voor de soorten deeg die worden gebruikt bij het bakken van Griekse gebakjes en is het traditionele type dat wordt gebruikt in Griekse huizen. Het zorgt voor gelijkmatige druk over het deeg. In Griekenland zijn deze deegrollen ongeveer 30 centimeter lang, maar dit 20-inch model werkt goed.

• 09 van 10

  Honey Dipper

  Of je dit nu gebruikt met een speciale pot voor honing, of een pot of blikje, dit goedkope kleine gebruiksvoorwerp is de beste die ik heb gevonden voor miezerende honing op Griekse snoepjes.

• 10 van 10

  Gebak / rijborstel

  Ik heb een paar gebakje / bedruipborstels die goed worden gebruikt. In de Griekse keuken worden ze gebruikt voor het borstelen van filodeeg met boter of olie voor gebak, het coaten van groenten met olijfolie, licht invetten van pannen en vele andere taken. Elke keuken zou er minstens één moeten hebben ... waarschijnlijk meer.