Elk jaar stelt de Environmental Working Group (EWG) een lijst samen van 49 soorten producten en beoordeelt het niveau van pesticideresidu's die ze bevatten. Alle producten worden vóór het testen onder druk gewassen. Hoewel de lijst enigszins verandert van jaar tot jaar, zijn bepaalde dingen consistent: de glimmende appels die je in rijen ziet staan in je supermarkt, behoren tot de meest giftige voedingsmiddelen die beschikbaar zijn als ze niet biologisch worden verbouwd.
Snow White wist niet dat haar lokale markt munitie zou dragen voor de slechte koningin! Bessen en bladgroenten, maar ook steenfruit en druiven komen consequent op deze lijst voor. De "verse" of "schone" vijftien zijn een interessante mix van dikke groenten en fruit - zoals avocado, ananas, meloen, zoete maïs en zoete erwten - met een aantal verrassend delicate gerechten zoals kiwi en asperges. De lijst van EWG vanaf 2013 was als volgt:
The Dirty Dozen:
*Appels
*Selderij
* Aardbeien
* Peaches
*Spinazie
* Nectarines (geïmporteerd)
* Druiven (geïmporteerd)
* Rode, oranje en gele zoete paprika's
* Aardappelen
* Bosbessen
*Sla
* Kale / Collard Groenen
Ik zou spinazie, alle bessen, bananen, komkommers, groene bonen , koriander, basilicum, alle bladgroenten, wortels, kersen, koffie, tomaten en peren aan deze lijst toevoegen. Sommige van deze bewegen op en af vuile dozijn en sommige (zoals koffie) zijn niet op grote schaal gereguleerd. Wortelen groeien ondergronds - daarom absorberen ze eventuele gifstoffen in de grond - en zijn een groente die onze kinderen vaak eten.
Zorg er bovendien voor dat uw vlees, melk / boter / room / ijs ; soja, noten, appelmoes (dit zou een no-brainer moeten zijn), sappen en rijst zijn ook biologisch.
Er is een vreemd land in het midden van deze twee kampen en ik ben geneigd hier voorzichtig te zijn. Leden van de brassica-familie - zoals broccoli, bloemkool en spruitjes - zijn over het algemeen insectenbestendig en worden daarom niet zwaar besproeid, maar ik zou geneigd zijn om deze biologische te kopen of van kleine boeren die op dergelijke dingen zijn afgestemd.
Op dezelfde manier zijn prei, knoflook en groene uien natuurlijke insectenwerende middelen, dus het kopen van deze conventionele is waarschijnlijk veilig.
The Clean Fifteen:
* Uien
* Zoete maïs (niet GMO)
*Ananas
*Avocado
* Asperges
*Zoete erwten
*Mango
*Aubergine
* Meloen meloen (binnenlandse-Mexicaanse meloen is zeer zwaar bespoten)
*Kiwi
*Kool
*Watermeloen
*Zoete aardappelen
*Grapefruit
* Mushrooms
Als u koopt van uw lokale boerenmarkt, praat met verkopers. Veel boerderijen kunnen het zich niet veroorloven om het zeer dure proces van biologische certificering te doorlopen, maar hebben duurzame groeipraktijken. Ik koop bijvoorbeeld fruit van een boomgaard die al generaties lang in bedrijf is. Ze verbouwen steenfruit, citrus, granaatappels, bessen, druiven, vijgen en meer. Ze zijn niet biologisch gecertificeerd, maar gebruiken niet-giftige sprays gemaakt van zeewier en gebruiken het spul al 60 jaar. De vrucht zelf wordt nooit rechtstreeks besproeid en is een van de beste die ik ooit heb gegeten. De meeste boeren zijn enorm trots op hun (heel harde) werk en praten graag over hun groeiprocessen. Als je vragen stelt en een teler is afwijzend of zegt "oh ja, we zijn biologisch" zonder bewegwijzering of wat uitleg om zichzelf te ondersteunen, blijf in beweging. Helaas zijn er een paar weinige types die boerenmarkten infiltreren en zichzelf laten zien als iets wat ze niet zijn.
Het goede nieuws is echter dat de meeste kleine boeren veel minder spuiten gebruiken dan de grote boerderijen. Als u vragen wilt stellen, probeer dan tijdens een langzamer uur te gaan wanneer er gelegenheid is om te praten. De beslissingen die u neemt over voedsel hebben invloed op u, uw kinderen en de kinderen van uw kinderen. Laten we vandaag beginnen met het maken van goede! Zie The Dirty Dozen and the Clean Fifteen voor meer informatie over de lijst van dit jaar.