Er is geen twijfel dat Groot-Brittannië en Ierland zijn beroemd om hun bieren en pubs. We brouwen al verschillende jaren bier en verschillende bierstijlen. Er wordt veel gesproken over de ondergang van pubs in Groot-Brittannië, en het is waar dat er een teruggang is, veel worden meer voedsel geleid dan drinken om financiële redenen. Maar in de lift zit de microbrouwerij. Onze liefde voor bier met zowel mannen als vrouwen neemt niet af.
Britse en Ierse ales
De bieren van Groot-Brittannië en Ierland kunnen ruwweg worden verdeeld in 3 bierstijl-categorieën Ales
Lager Porter en Stout
Ales zijn bier van hoge gisting (pils is gefermenteerd). Er zijn verschillende stijlen van ales, waaronder bitter, mild, bruin, bleek, Indiaas bleek en oud bier.
- Bitter Ale
Een pint bitter is waarschijnlijk de meest voorkomende bierstijl naast pils. Bitters worden zo genoemd vanwege de bitterheid die de hop heeft meegegeven. Bitters zijn meestal roodachtig barnsteen van kleur met een romige schuimkraag. Bitter wordt het vaakst geserveerd op de tap in pubs, hoewel sommige beschikbaar zijn in blikjes.
In tegenstelling tot Pale Ale of Mild is Bitter droog - Mild Ale
Milde ale is populair in de Midlands (centraal Engeland). Het is lager in alcohol, licht tot medium, maar smaakvol en licht. - Brown Ale
Bruin bier is te vinden in het Verenigd Koninkrijk, maar wordt voornamelijk geassocieerd met het noordoosten van Engeland en met name Newcastle. Bruine ales hebben een sterker alcoholgehalte en zijn dieper in kleur en hebben de neiging minder bitter en toch moutiger en zoeter te zijn dan bleke of bittere ales.
- Pale Ale
Traditioneel uit de twee grote brouwerijen van Engeland - Tadcaster en Burton on Trent, worden pale ales beschouwd als de trots van Britse bieren. Ze zijn van brons tot koper in kleur, hop gearomatiseerd met een droge, frisse smaak en een beetje zoet. - Indian Pale Ale
Deze ales zoals pale ales zijn zwaar gehopte bieren en worden traditioneel gebrouwen voor export naar India. Indian Pale Ale is vandaag sterker en hoppiger dan pale ale.
- Old Ale
Zoals de naam al aangeeft, is oud bier bier dat wordt bewaard voordat het wordt gedronken. Old ales hebben een volle body en een zoete noot-mout. Ze zijn hoger in alcohol dan pale ale maar niet zo sterk als gerstewijnen (zie hieronder).lager
De term pils is afgeleid van de Duitse 'lagern', wat 'winkel' betekent in verband met de tijd die deze bieren in de koelopslag doorbrengen. Lagers zijn helder, schoon en licht hoppig.Porter en Stout
Portier
Dit was de belangrijkste bierstijl in Groot-Brittannië, vooral tijdens de industriële revolutie van de 18e en 19e eeuw. Het zijn stevige, zware bieren met een uitgesproken bitterheid. Porters zijn donker van kleur, maar lichter van smaak dan stevig.
Stout
Stouts zijn extreem donkere bieren en sommige bijna zwart (denk Guinness). De kleur komt van de geroosterde mouten / gerst, karamelmouten en zelfs chocolademouten. Stouts hebben een uitgesproken bitterheid en toch sterke fruitigheid.
Gerstewijn
Dit is niet zoals voorgesteld, een wijn, het is een term die wordt gebruikt om de rijkste en sterkste Britse ales te beschrijven. Een gerstewijn is zwaar, vol en moutig met een fruitigheid die wordt gecompenseerd door het gebruik van hop voor bitterheid.