Appels en veenbessen geven deze eenvoudige brooddressing een fantastische herfstsmaak en de worst voegt een extra dimensie toe. Voeg 1/2 kopje pecannoten toe aan de dressing voor nog meer textuur.
Gebruik deze brooddressing om een 12 - tot 14-pond kalkoen te vullen of bak het in een ondiepe bakvorm in de oven. Als je de vulling in de kalkoen bakt, zorg er dan voor dat het de minimale veilige temperatuur van 165 F in het midden van de vulling bereikt. Zelfs als de kalkoen klaar is, heeft het misschien meer tijd nodig als het gevuld is.
Proef de vulling en pas de smaakmakers aan voordat je het ei toevoegt.
Zie ook
Andouille Worst Cornbread-dressing
Basis broodvulling
Wat je nodig hebt
- 1 brood (1 pond) wit brood, in kleine blokjes gesneden (ongeveer 10 tot 12 kopjes blokjes)
- 4 eetlepels boter, plus ongeveer 2 tot 3 theelepels voor het invetten van de pan
- 1 kopje gehakte ui
- 1 kop gehakte selderij
- 8 ons grond
- varkenssaus
- 1 theelepel gedroogde gewreven salie
- 1/4 theelepel gedroogde marjolein
- 1/2 theelepel verkruimelde tijm
- 1/4 theelepel verkruimelde bladrozemarijn
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje tot 1 kopje
- kippenbouillon of bouillon, ongezouten of natriumarm
- 1 grote appel, geschild, klokhuis, fijngehakt
- 1/2 kopje gedroogde veenbessen
- 1 groot
- ei, licht geslagen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F. Boter een 9-bij-13-inch bakblik.
- Smelt boter in een grote koekenpan; voeg ui en selderij toe. Bak de groenten, roeren, tot ze zacht zijn. Voeg worst toe en kook, de worst met een spatel opbrekend, tot het doorgekookt is.
- Meng in een grote kom het groenten- en worstmengsel met de broodblokjes en smaakmakers. Roer en voeg kippenbouillon toe totdat de kruimels goed bevochtigd zijn maar niet te papperig. Smaak kruiden en aanpassen. Voeg de appels en veenbessen toe en roer het ei erdoor tot het goed is gemengd.
- Dep het verband in de voorbereide pan en bedek het goed met folie. Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en roost het verband net tot het lichtbruin is.
- Opmerking: als je de dressing als kalkoenvulling gebruikt, vul de kalkoen dan net voor het braden. Wanneer de kalkoen klaar is (de vulling moet 165 F bereiken), laat het ongeveer 20 minuten staan en verwijder dan alle vulling in een kom om te serveren. Koel overbodig vulmateriaal in ondiepe containers binnen 2 uur na het koken. Zie ook: De vogel veilig vullen
Tips en variaties
- Gebruik halve maïsbroodkruimels met de broodkruimels.
- Vervang de salie, marjolein, tijm en rozemarijn door 1 1/2 tot 2 theelepels van een mengsel van gevogelte.
- Voeg ongeveer 1/2 kop geroosterde pecannoten toe, gehakt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 317 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 565 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 13 g |