Churros zijn Spaanse versie van gefrituurd deeg, ook bekend als Spaanse beignets. Ze zijn over de hele wereld beroemd en heerlijk!
Deze lekkere stokken gebakken deeg zijn eenvoudig te maken: basisversies bevatten weinig meer dan meel, water en zout. Churros zijn geweldig als ze worden gedompeld in rijke en romige Spaanse warme chocolademelk of bestrooid met suiker. Kaneel is geen typisch topping in Spanje, maar het is gebruikelijk bij Mexicaanse churros.
Genieten van Churros
Spaanse churros worden vaak genoten tijdens het ontbijt of de Spaanse middagsnack genaamd de merienda. Ze zijn het Spaanse equivalent van donuts en worden verkocht in cafés, churros-bars en winkelwagentjes. Traditionele Spaanse churros zijn er in verschillende vormen en maten, waarvan de meest voorkomende een lus of een stok is.
Je kunt meestal churros bestellen bij de plateful (een ración) of soms bij de halve plate (media ración). Als je bestelt in een straatkar, kunnen ze je het minimumbedrag laten bestellen, wat meestal één euro waard is. Ze komen in een grote papieren kegel die overtollige olie absorbeert.
Geniet elk jaargetijde van churros met dit recept, of je nu in Spanje bent of niet.
Wat je nodig hebt
- Voor de Churros
- Olie om te frituren
- 1 kop water
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 kopje witte bloem
- 1/4 theelepel
- bakpoeder
- Voor de topping
- Suiker of honing naar smaak
Hoe het te maken
- Giet plantaardige olie, zoals canola of maïsolie in een grote koekenpan met zware bodem. Zorg ervoor dat er ongeveer 2 centimeter olie in de pan zit om de Churros te bedekken. Er moet voldoende olie zijn zodat ze tijdens het frituren vrij kunnen zweven. Zet de pan opzij.
- In een middelgrote pan giet je 1 kopje water. Voeg olie, zout, suiker toe en roer. Breng water aan de kook.
- Terwijl je wacht tot het water kookt, droog je de beker die wordt gebruikt om het water te meten en gebruik je het om meel te meten, omdat het nodig is om gelijke delen bloem en water te hebben. Giet het meel in een middelgrote mengkom en voeg bakpoeder toe en roer.
- Zodra het water kookt, verwijdert u de steelpan en begint u de olie in de braadpan te verwarmen.
- Giet langzaam kokend water uit de pan in bloemmengsel en roer constant met een vork tot een glad deeg zonder klontjes. Opmerking: deeg mag niet vloeibaar zijn als een beslag, maar eerder kleverig en glad.
- Schep het deeg onmiddellijk in een churrera (een grote koekjespers) of een spuitzak .
- Pers het deeg voorzichtig in hete olie (350 tot 375 F) en bak het goudbruin. Verwijder met een spatel met sleuven of een vork met lange steel. Leg ze op een papieren handdoek om uit te lekken.
- Nadat de olie is afgetapt, snijd deze in hanteerbare lengtes. Bestrooi met suiker of besprenkel met honing naar smaak en serveer.