Dit Franse macaroni en kaasrecept smaakt fluweelzacht, rijk en net verfijnd - niets als die kleine blauwe dozen met droge, zoute mix die worden verkocht in markten en buurtwinkels. Dit gerecht duurt slechts 40 minuten om te bereiden, waarvan minder dan een kwart wordt besteed aan actief koken. Gebruik deze "mac and cheese" in Franse stijl als een onverwacht bijgerecht op een dinermenu of als het brandpunt van een winterhutfeest met een winterthema.
Wat je nodig hebt
- 16 ons kleine macaroni
- 1 teentje knoflook (in de lengte doorgesneden)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 1/4 kopjes crème fraiche
- 2 kopjes Gruyère-kaas (versnipperd)
- 2 kopjes Cantalkaas (versnipperd)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/3 kop droge broodkruimels
Hoe het te maken
Verwarm een oven voor op 350F. Maak de macaroni klaar volgens de instructies van de verpakking en laat hem uitlekken.
Terwijl de macaroni kookt, wrijft u het afgeknipte uiteinde van de knoflook over het gehele binnenoppervlak van een 3-kwart ovenschaal. Borstel hetzelfde oppervlak met de gesmolten boter.
Giet de uitgelekte macaroni in de voorbereide ovenschaal. Roer de crème fraîche, 1 1/2 kopjes geraspte kaas, zout en peper door de pasta.
Strooi de broodkruimels en de overgebleven kaas over het oppervlak van de macaroni en kaas.
Bak de braadpan, onbedekt, gedurende 20 tot 25 minuten, tot hij heet en bubbelend is en licht goudbruin kleurt bovenop. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 630 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 128 mg |
| Natrium | 628 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 30 g |