Ben jij een Mixologist of Bartender?
De termen "mixologie" en "mixologist" zijn een vast onderdeel geworden van de barwoordenschat. Ze worden steeds vaker gebruikt om een stijl van cocktails mixen en de mensen die het gebruiken te beschrijven.
Maar wat is mixologie precies? Wel, dat is een goede vraag.
Wat is Mixology?
Mixology is een andere term voor het mixen van drankjes of bartending en mixologist is een andere term voor een barman of een bar-kok.
Mixologie wordt algemeen aanvaard als een verfijnde en diepgaande studie van de kunst en het ambacht van het mengen van dranken.
Zie het als de studie van de chemie van dranken, en de mixoloog als de professional die dat bestudeert.
Merriam-Webster's woordenboek dateert mixologie tot 1948 en definieert het als, "de kunst of vaardigheid van het bereiden van gemengde dranken ".
Mixology's definitie en het gebruik ervan zijn de onderwerpen van veel discussie in de bartenderende gemeenschap, meestal vanwege de indruk die het laat: dat een mixoloog beter en vaardiger is dan een barman. Dit is niet noodzakelijk zo. Geen van beide is "beter" dan de ander; elk vereist dezelfde en een verschillende reeks vaardigheden. De twee titels kunnen worden uitgewisseld.
Mixologist of barman?
Is een mixoloog een mooie, wetenschappelijk klinkende naam voor een barman? Technisch, ja, maar er is een algemeen aanvaard verschil tussen de twee functietitels en de twee kunnen door elkaar worden gebruikt. Nog steeds verward?
Mixologen oefenen mixologie uit en barmannen hebben de neiging om te versperren.
De Mixologist
In de branche hebben we de neiging om een mixoloog te zien als iemand die:
- Studies en hulp ontwikkelen het vakgebied van bartending
- Creëert innovatieve cocktails , vaak met unieke, zelfgemaakte of historische (en nu ongebruikelijke) ingrediënten en combineert die om ongebruikelijke smaken in drankjes te creëren
- Bestudeert en herbeeldt klassieke cocktails
- Valt in en verfijnt de technieken en drankjes van de barmannen van weleer
- Is een soort cocktailhistoricus en revolutionair in één
Mixologen staan ook bekend om hun naamsbekendheid in de cocktailliteratuur en in de consultancybranche. Sommige werken regelmatig achter een bar en andere niet.
De barman
De titel "barman" roept daarentegen beelden op van mannen en vrouwen die 20 mixdrankjes en 50 biertrips kunnen halen voordat iemand weet wat er is gebeurd. Ze zijn een getalenteerde, multi-tasking groep die dat allemaal kan doen, terwijl ze een drukke bar blij, levendig en fooi houden.
Een barman moet verschillende vaardigheden hebben die erg belangrijk zijn en waarvan sommige niet regelmatig kunnen worden ontwikkeld of gebruikt.
Over het algemeen moet een barman:
- Ken veel populaire en populaire cocktails
- Serveer veel mensen tegelijk
- Verwerk contant geld en beheer baraandelen
- Behoud van publiekscontrole
- Wees de ultieme 'persoonspersoon' en denk snel na
Het debat gaat door (of niet)
Natuurlijk zijn beide definities slechts stereotypen. Er zijn veel fijne mixprofessionals die in beide categorieën vallen en nog veel meer die zich specialiseren in het een of het ander.
Elk heeft zijn eigen verdiensten en het debat gaat verder in de professionele bartending-gemeenschap. Sterker nog, veel pro's achter de stick zijn tegen het gebruik van "mixologie" helemaal en veel daarvan zijn degenen die anderen als mixologen zouden beschouwen.
Je zou het debat over 'barman vs. mixoloog' kunnen vergelijken met andere professionele titels: ben je een 'secretaresse' of een 'administratieve professional'? Is het "vuilnisman" of "sanitaire ingenieur"?
Meer namen voor een barman
- Bar Chef
- Cocktailian (bedacht door Gary Regan in " The Joy of Mixology ")
- Mixicoloog (uit een boek uit 1895)