Dit esdoorn geroosterde squashrecept is perfect voor een snel doordeweekse diner en is net zo veelzijdig als gemakkelijk. Serveer het alleen, op een bedje van greens, of als een begeleiding bij geroosterd gevogelte. Je kunt niet fout gaan met zachte, gekarameliseerde butternutpompoen!
Wat je nodig hebt
- 1 grote butternut squash, in blokjes (7 tot 8 kopjes)
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 3 eetlepels extra lichte olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Gooi de pompoen met de ahornsiroop en olie.
- Schik de bereide pompoen in een enkele laag op een met folie bekleed bakblik en rooster het, eenmaal roeren, gedurende 35 tot 40 minuten, totdat het goudbruin wordt.
- Serveer de esdoorn geroosterde butternut squash warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 128 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |