Noem het Braziliaanse Rum als je wilt, maar Cachaca is uniek
Cachaça is niet gewoon een 'Braziliaanse rum', hoewel veel mensen het op die manier beschrijven. Het is waar dat deze drank is gedestilleerd uit suiker en het lijkt veel op rum , maar het is ook een uniek product. Eén ding is zeker: cachaça is een van de meest opwindende geesten van de 21ste eeuw en het wordt al snel een nieuwe favoriet voor veel drinkers.
Wat is Cachaça?
Cachaça (uitgesproken als kah-SHAH-sah ) is een gedestilleerde geest uit Brazilië die vaak wordt gezien als een stijl van rum .
Het verschil is dat cachaça wordt gemaakt van suikerrietsap in plaats van de melasse die typisch wordt gebruikt om rum te produceren.
De meerderheid van cachaça is 40% alcoholvolume (80 bewijs) . Toch kiezen sommige producenten, net als andere gedistilleerde dranken, ervoor hun gespecialiseerde cachaças op een hoger niveau te bottelen. Zoals het geval is met whisky , betekent dit dat je een sterke drank krijgt met een vollere smaak.
De smaak van cachaça kan sterk variëren, hoewel het vaak een subtiele zoetheid heeft (veel minder dan rum). Veel van de meer industriële merken kunnen een chemische alcoholsmaak hebben. Toch zullen sommige merken van de bovenste plank heerlijke tonen van fruit en snoep bevatten.
Net als elke andere distilleerder, kunnen degenen die cachaça maken, experimenteren met de suikerriet, het distillatieproces en de vatveroudering om specifieke smaaknuances in de geest naar voren te brengen.
Cachaça is de nationale geest van Brazilië
Cachaça wordt exclusief in Brazilië gemaakt en is de nationale geest van het Zuid-Amerikaanse land.
Het is al lang bekend als de drank van een arme man, hoewel dit snel verandert en sommige briljante ambachtelijke cachaça's worden vandaag geproduceerd .
Niet elke fles cachaça is internationaal verkrijgbaar, hoewel de import naar de VS elk jaar toeneemt. Vanaf 2016 zijn er meer dan 3.000 legale cachaça-distilleerderijen in Brazilië.
Er zijn ook veel thuisstills die cachaça maken die, laten we zeggen, minder dan legaal zijn. Je zou dit de 'moonshiners' van Brazilië kunnen noemen als je wilt.
Tip: als je van reizen houdt, is er een groot netwerk van cachaçarias (distilleerderijen) om door Brazilië te toeren.
In de afgelopen jaren heeft cachaça internationaal erkenning gekregen, waarbij veel van de eer gaat naar de toegenomen populariteit van de Caipirinha . Deze cocktail is niet alleen de meest populaire drank gemaakt met cachaca, maar is ook de nationale drank van Brazilië.
- 13 september is de nationale Cachaça-dag.
- 12 juni is aangewezen als International Cachaça Day.
- 21 mei markeert een regionale cachaça-viering in de Braziliaanse deelstaat Minas Gerais.
Je eerste Cachaca-cocktails
Het eerste drankje dat je bij elke nieuwe fles cachaça moet maken, is de beroemde Caipirinha . Het is aan cachaça wat de ouderwetse is voor bourbon en het is op dezelfde manier gemaakt. Het is, eenvoudigweg, verwarde suiker en limoen gegarneerd met cachaça en geserveerd op ijs. Het is een heel leuk recept om mee te spelen en je kunt er vers seizoensfruit in verpulveren om een unieke twist toe te voegen.
De Batida is een andere cocktail die populair is in Brazilië en het is heel fascinerend. Deze drank kan vele verschillende smaken aannemen en is een heerlijke mix van cachaça, fruit, melk en suiker.
Het is heerlijk, ongeacht hoe het gemaakt is en moet absoluut op elke cachaça-drinkerlijst staan.
Je kunt ook een exotische draai geven aan drankjes zoals Sangria door cachaça te gebruiken en het is perfect om je koffie vast te pinnen zoals we zien in het recept van Café Brasileiro .
Cachaça verdient een plaats in elke bar
Cachaça vindt snel een huis in de moderne bar en we zien het in een aantal fantastische nieuwe cocktails. Het is een uiterst veelzijdige drank die goed combineert met gewone en exotische smaken en kan ook worden gebruikt in vele rumcocktails .
Een cocktail zoals de Melancia Sour combineert cachaça met citroengras en watermeloen, terwijl de Paulista voor lavendel en bosbes kiest. De Rhyme & Reason combineert cachaça met Aperol en kaneel voor een heerlijk diner drankje. Je kunt ook favoriete cocktails opnieuw maken met cachaça zoals we zien in de eenvoudige en leuke Raspberry Bellini .
Ga je gang, houd een fles cachaça in je bar en ontdek nieuwe merken als je ze tegenkomt. Een voorproefje van een geweldige cachaça en je zult zien waarom het een nieuwe favoriet is voor veel barmannen.