De bladerdeeg korst en ricotta vulling onderscheiden deze taart van een gewone quiche. Torta Pascualina wordt traditioneel geserveerd in de vastentijd, maar het is een uitstekende lunch of avondmaaltijd op elk moment van het jaar. Je kunt ook empanada-deeg gebruiken als de deeglagen, of dit recept voor pasteitaartgebak .
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 kop ui (ui)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kop champignons (gehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 pakjes van 10 ounce spinazie (ingevroren, ontdooid en uitgelekt)
- 1 kop ricotta kaas
- 1/2 kop mozzarella kaas
- 1/2 geraspte parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 4
- hardgekookte eieren
- 1 pakket ingevroren bladerdeegbladen (ontdooid of een recept
- empanada deeg of gebakdeeg voor pastel)
- Eiweld: 1 ei gemengd met 1 eetlepel water
Hoe het te maken
- Fruit ui en knoflook in de boter tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg zout en nootmuskaat toe.
- Voeg champignons toe en fruit nog 3-5 minuten.
- Voeg spinazie toe en kook gedurende één minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Meng ricotta, mozzarella, parmezaan en 2 eieren in een grote kom.
- Voeg afgekoeld spinazie mengsel toe aan de kazen. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Rol een van de bladen uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 14 inch (of rol op dezelfde manier de helft van het empanada-deeg of pasteibak uit).
- Giet het deeg over een beboterde 9-inch taartvorm met een afneembare bodem en druk het deeg in de bodem en zijkanten van de pan.
- Vul de taart met spinazie / kaasmengsel.
- Snijd de hardgekookte eieren in twee. Druk ze in het vullen en spreid ze gelijkmatig.
- Rol ander stuk bladerdeeg (of een andere helft van het empanadadeeg) uit in een cirkel van 9 inch en plaats het bovenop de taart. Dicht de randen af en krimp in met een vork.
- Borstel scherp met het ei wassen . Gebruik een vork om een paar gaten in de bovenkant van de taart te prikken als ventilatieopeningen.
- Plaats de taart in de oven, laat de temperatuur op 350 graden komen en bak een uur. Als taart te snel bruin wordt, kunt u de taart met folie losjes bedekken.
- Koel 30 minuten in de pan voordat u de taart (met de afneembare bodem) uit de taartvorm tilt.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 394 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 192 mg |
| Natrium | 307 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 16 g |