01 van 08
Fruitbieren gemaakt voor zomerse nippen
Getty Images Voorbij zijn de fruitbieren van gisteren: suikerachtige, stroperige dranken die geschikt zijn om een imbiber in een diabetische shock te sturen. De hedendaagse bierconsumenten kijken nu verder dan de miezerige zoete fruitbieren die zo'n tien jaar geleden zo populair waren voor drogere, meer verfijnde producten.
De opkomst van moderne Amerikaanse fruitbieren begon met een bescheiden poging om de vooral citrusachtige hop (bijv. Citra, Cascade, etc.) aan te vullen die zo recent door veel brouwerijen uit de westkust is omarmd. Ballast Point's Grapefruit Sculpin IPA was bijvoorbeeld zo'n bier dat het peloton leidde en een hele reeks droge, grapefruit-getinte IPA's van een hele reeks bewonderaars voortplantte.
Nu breiden brouwers uit om alle soorten fruit in hun bieren te laten doordringen, met behulp van sap of extract om bestaande fruittongen die van nature door hop en gist worden gegenereerd, voorzichtig te verheffen. En hun subtiele, sprankelende profielen maken ze ideaal als warm weerbier. Bekijk de volgende zeven fruitige verfrissen, alle must-grabs voor de zomer:
02 van 08
Green Flash Passion Fruit Kicker
Groene flitsbrouwen Niets begint een dagje zomers drinken zoals Green Flash's nieuwe tarwebier, gemaakt met passievruchtenthee en passievruchtensap. Het is een lichte, uitgebalanceerde, tropische traktatie met slechts een vleugje Belgische gistesters. En hoewel je misschien zweert dat dit scherpe bier gefermenteerd werd met een vleugje lactobacillus, komt de aangename zuurheid van het bier rechtstreeks van de passievrucht zelf, wat zorgt voor een perfect goed afgeronde dorstlesser. En het beste van alles is dat het nu beschikbaar is in blikjes, waardoor het bier veel meer kan worden vervoerd naar de locatie aan het water.
03 van 08
Elysian Superfuzz Blood Orange Pale Ale
Elysian Brewing Een flink aantal brouwerijen gooide hun hoed in de bloedsinaasappelring en deed hun best om de intense, citrusvruchten met soortgelijke hopsmaken te mengen. Maar weinigen doen het zoals Elysian, de brouwerij in Seattle die misschien het meest bekend staat om zijn IPA's van de stellaire westkust. Superfuzz heeft niet dezelfde bittere beet van Space Dust of The Immortal (twee van Elysian's vlaggenschip hoppy brews), maar de Duitse Northern Brewer en Cascade hop die worden gebruikt zijn zeker aanwezig, een evenwicht tussen de Citra en Amarillo die de citrus van de sinaasappels weergalmen.
04 van 08
Dogfish Head Festina Pêche
Dogfish Head Brewing Berliner Weisse is een troebel, scherp (sommigen zeggen misschien zuur), Duits bier van een laag alcoholpercentage, perfect voor het nippen van de zomer. Bij 4.5% ABV, zijn Dogfish Head's de stijl aan het overnemen een tikje sterker dan hun Europese voorgangers (traditioneel rond de 3%), maar hun heerlijke Festina Pêche is nog steeds zo delicaat als bieren komen, met veel perzik verweven in zijn aroma en smaak zonder enige zoete zoetheid (de gist- en melkzuurculturen eten fruitsuiker, dus dat hoeft niet). Het is weer een homerun van een brouwerij die vooral bekend staat om het vervagen van de lijnen tussen vloeibare en culinaire kunst.
05 van 08
Oprichters Rübæus
Oprichters brouwen Voor degenen die graag een vleugje suiker in hun fruitbieren houden, doet Michigan's Founders Brewing het met klasse en elegantie. De perfecte balans tussen zoet en scherp, hun Rübæus is eenvoudig het grootste frambozenbier ooit gemaakt door een Amerikaanse brouwerij. Nog schokkender dan zijn felrode tint is de authentieke frambozensmaak, dankzij de vele verse frambozen die tijdens het brouwproces worden gebruikt. Of het nu in flessen of blikjes is, de resulterende vloeistof reinigt het gehemelte en verfrist net als frambozensorbet. Maar wees voorzichtig: de enorme smaak van dit onweerstaanbare brouwsel maskeert stiekem een 5,7% ABV - het is serieus misleidend!
06 van 08
Victory Cage Radler
Victory Brewing Terwijl je die restschenk van suiker speelt, moet je Victory's Cage Radler eens proberen. De brouwerij in Pennsylvania staat bekend om het interpreteren van Duitse pilsbieren ongelooflijk goed, en deze frisse brouwsel is geen uitzondering. Van oudsher een mix van bier van gelijke delen en sprankelende limonade. De radler wordt in de 21ste eeuw verwelkomd met een drogere, meer gebalanceerde aanpak, maar niet zonder een vleugje zoetheid en citroenschil. Het is het perfecte inleidende bier voor een wijndrinker, of voor een bierdrinker die op zoek is naar een ander tempo.
07 van 08
Ballastpunt Mango Even Kiel
Ballastpuntbrouwen Ballast Point brouwt het lekkerste, meest drinkbare mango-bier ooit om een aluminium blik te gratineren. Terwijl je de container aan je lippen legt, bereid je voor op een golf van mango fruit en citrus hop aroma om je te wassen. In de mond, verwacht meer mango en grapefruit, en een bijzonder licht knapperig mondgevoel (zeker mede dankzij een zeer lage ABV van 3,8%). Deze magische drank gaat net zo goed op een warme zomerdag met ceviche of vanille-ijs (hoewel waarschijnlijk niet allebei in hetzelfde gerecht).
08 van 08
Ommegang Fruition
Brouwerij Ommegang Het laatste bier op deze lijst is net zo moeilijk te krijgen als het de moeite waard is om uit te zoeken. Op dit moment alleen beschikbaar in hun upstate brouwerij en op een paar zeldzame locaties in New York City, is Fruition de eerste fruitbierversie van Ommegang. Het begint zijn leven als brouwerij's wijdverspreide tarwe-ale in Belgische stijl, Witte, en wordt vervolgens met mango, kiwi en passievruchtensap gefermenteerd om het bier een scherp, tropisch fruitig randje te geven. Het beste van alles is dat dry-hopping een citruskarakter toevoegt en het bier verder uitdroogt, wat resulteert in wat misschien wel de ultieme zomerbier is die bier drinkt.